Description

Grieß wird in vielen Käsekuchenrezepten verwendet, um die Füllung zu binden und eine gewisse Textur zu schaffen.

Ingredients

Scale

Für den Boden:

200 g Butterkekse

100 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark)

200 g Zucker

3 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

2 EL Speisestärke (als Ersatz für Grieß)

200 ml Milch

100 ml Sahne

Abrieb einer Zitrone (optional)

Instructions

1. Der Boden

Zerbröseln Sie die Butterkekse fein und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und stellen Sie diese in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

2. Die Füllung

In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker, Eiern und Vanillezucker glatt rühren. Anschließend die Speisestärke hinzufügen und gut vermischen. Die Milch und Sahne einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Falls gewünscht, den Zitronenabrieb hinzufügen.

3. Füllung auf dem Boden verteilen

Nehmen Sie die Springform aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Quarkmasse auf den vorbereiteten Boden. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.

4. Backen

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 60 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte noch leicht wackelt. Lassen Sie den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen, um Risse zu vermeiden.

5. Kühlen und Servieren

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Kuchen, Dessert