Description
Die Deutsche Weihnachtsgans mit Rotkohl und Knödeln ist ein traditionelles Festessen, das in Deutschland zu Weihnachten serviert wird.
Ingredients
Scale
- 1 Gans (4-5 kg)
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (Thymian, Rosmarin)
- 1 kg Rotkohl
- Äpfel (süß-sauer)
- Essig
- Zucker
- 1 kg Kartoffeln
- Mehl
- Eier
- Muskatnuss
Instructions
- Gans gründlich innen und außen abspülen und trocken tupfen.
- Gans mit Salz und Pfeffer würzen und frische Kräuter in die Bauchhöhle legen.
- Ofen auf 180°C vorheizen und Gans in den Bräter legen.
- Gans 2,5 bis 3 Stunden braten, alle 30 Minuten mit eigenem Fett übergießen.
- Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Äpfeln, Essig und Zucker zubereiten.
- Kartoffeln kochen, pressen und mit Mehl, Eiern und Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.
- Knödel formen und in Salzwasser 15 Minuten kochen.
- Gans anrichten und mit Rotkohl und Knödeln servieren.
Notes
- Die Gans sollte frisch sein für den besten Geschmack.
- Die Haut der Gans vor dem Braten gut abtrocknen.
- Regelmäßig mit eigenem Fett übergießen für eine knusprige Haut.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 800
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 50g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Weihnachtsgans, Rotkohl, Knödel, traditionelles Gericht, festliches Essen