der weltbeste käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Egal, ob bei Kaffeerunden mit Freunden, als Dessert nach einem festlichen Essen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch – ein Stück Käsekuchen macht jeden Moment besonders. Die cremige Füllung, der zarte Boden und der himmlische Duft machen ihn zum Favoriten vieler.
Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition und wird weltweit in verschiedenen Varianten zubereitet. Bereits in der Antike genossen die Griechen und Römer Versionen dieses Kuchens, die mit Quark oder Ricotta hergestellt wurden. Im Laufe der Zeit entwickelte sich der Käsekuchen zu dem, was wir heute kennen und lieben. In Deutschland ist er besonders beliebt, oft zubereitet mit Quark oder Frischkäse und einem Mürbeteigboden. Jede Familie hat ihr eigenes Geheimrezept, aber heute stellen wir Ihnen den weltbesten Käsekuchen vor – cremig, leicht und einfach unwiderstehlich!
Zutaten
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der weltbeste käsekuchen
- Total Time: 5 Stunden und 30 Minuten (inklusive Kühlzeit).
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Egal, ob bei Kaffeerunden mit Freunden, als Dessert nach einem festlichen Essen oder einfach als süße Leckerei zwischendurch – ein Stück Käsekuchen macht jeden Moment besonders.
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten
- 50 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Käsefüllung:
- 750 g Quark (20% Fett)
- 200 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 100 g geschmolzene Butter
Instructions
Beginnen wir mit dem Mürbeteigboden, der die Basis unseres Käsekuchens bildet. Dafür das Mehl in eine Schüssel geben, die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und den Zucker und das Ei hinzufügen. Eine Prise Salz rundet den Teig ab. Mit den Händen oder einem Knethaken alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu warm wird, damit er seine mürbe Konsistenz behält.
Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies sorgt dafür, dass der Teig später knusprig und nicht zu weich wird.
Nachdem der Teig im Kühlschrank geruht hat, eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden und etwa 2–3 cm hoch am Rand der Form verteilen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit er beim Backen schön knusprig wird. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu verhindern. Anschließend die Form mit dem Teig für weitere 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Während der Mürbeteig ruht, können wir die cremige Füllung vorbereiten. In einer großen Schüssel den Quark, den Frischkäse und den Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer verrühren, bis die Masse glatt ist. Danach die Eier einzeln unterrühren, gefolgt vom Vanillezucker und dem Vanillepuddingpulver. Diese Zutaten sorgen dafür, dass die Füllung die richtige Konsistenz erhält und wunderbar cremig wird.
Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft der Bio-Zitrone auspressen. Beides zur Quarkmischung hinzufügen. Das gibt der Füllung eine leichte, frische Note, die den Geschmack des Käsekuchens abrundet. Zuletzt die geschmolzene Butter und die Sahne unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die fertige Käsefüllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteigboden in der Springform geben. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche glatt gestrichen wird, um einen gleichmäßigen Kuchen zu erhalten.
Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 60–70 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Kuchen während des Backens nicht zu dunkel wird. Falls nötig, nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abdecken, um eine zu starke Bräunung zu verhindern.
Nach der Backzeit den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch verhindert man, dass der Kuchen in der Mitte stark einsinkt. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen. Am besten schmeckt der Käsekuchen, wenn er mindestens 4 Stunden gekühlt wurde – idealerweise über Nacht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frischen Quark, hochwertige Eier und Butter für den besten Geschmack.
- Teigruhe: Lassen Sie den Mürbeteig ausreichend ruhen, um eine optimale Konsistenz zu erzielen.
- Backzeit überwachen: Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Die Abdeckung mit Alufolie hilft, wenn der Kuchen zu schnell bräunt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen immer gut auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Das sorgt für eine perfekte Textur und vollen Geschmack.
Fazit
Mit diesem Rezept zaubern Sie einen Käsekuchen, der einfach perfekt ist. Die Mischung aus knusprigem Mürbeteigboden und cremiger Quarkfüllung ist unwiderstehlich. Jeder Bissen zergeht auf der Zunge und lässt den Käsekuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis werden. Egal, ob Sie ihn pur genießen oder mit frischen Früchten oder Sahne servieren – dieser Käsekuchen wird garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel!