Vorbereitung der Zutaten

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, sollten wir die Zutaten gründlich vorbereiten. Die Ribeye-Steaks werden mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt. Achten Sie darauf, die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks zu verteilen, um einen intensiven Geschmack zu gewährleisten.

Jakobsmuscheln sollten sanft trocken getupft werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist entscheidend, damit sie beim Braten eine schöne, goldene Kruste entwickeln.

Schritt 1: Ribeye-Steaks anbraten

Wir erhitzen in einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen wir die gewürzten Ribeye-Steaks in die Pfanne.

• Anbraten: Braten Sie die Steaks für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 54 °C betragen. Nutzen Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihre Steaks perfekt gegart sind.

Sobald die Steaks fertig sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und lassen sie kurz ruhen. Dies gibt dem Fleisch Zeit, die Säfte zu verteilen, was zu einem zarten Ergebnis führt.

Schritt 2: Jakobsmuscheln braten

In derselben Pfanne, in der die Steaks gebraten wurden, geben wir nun 3 EL ungesalzene Butter hinzu und schmelzen sie bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, da sie sonst verbrennen kann.

• Knoblauch hinzufügen: Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen wir die gehackten Knoblauchzehen hinzu und braten sie etwa 1 Minute lang, bis sie aromatisch sind.

Jetzt kommen die Jakobsmuscheln in die Pfanne. Braten Sie diese auf jeder Seite für etwa 2-3 Minuten, bis sie eine schöne goldene Kruste entwickeln. Die Jakobsmuscheln sind fertig, wenn sie opak und fest sind.

Schritt 3: Alles vereinen

Nachdem die Jakobsmuscheln gegart sind, geben wir die Ribeye-Steaks zurück in die Pfanne. Platzieren Sie die Steaks neben den Jakobsmuscheln.

• Garlic Butter Sauce: Gießen Sie die köstliche Knoblauch-Butter über die Steaks und Jakobsmuscheln. Dies verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene.

Zum Schluss bestreuen wir alles mit frischer Petersilie und Thymian. Diese Kräuter bringen frische Aromen ins Spiel und machen das Gericht noch ansprechender.

Anrichten und Servieren

Servieren Sie das Surf and Turf sofort auf vorgewärmten Tellern, damit das Gericht warm bleibt. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit einer zusätzlichen Prise Petersilie oder Thymian.