Description
Ein köstliches und cremiges Kokosnuss-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis, das die Aromen der asiatischen Küche vereint.
Ingredients
- Garnelen: 400 g, geschält und entdarmt.
- Kokosmilch: 400 ml.
- Currypaste: 2-3 Esslöffel, je nach Geschmack.
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt.
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm, gerieben).
- Rote Paprika: 1 Stück, in Streifen geschnitten.
- Gelbe Paprika: 1 Stück, in Streifen geschnitten.
- Frischer Spinat: 200 g.
- Jasminreis: 200 g.
- Limette: 1 Stück, in Spalten geschnitten.
- Frischer Koriander: zum Garnieren.
Instructions
- Jasminreis kochen: Reis abspülen, in Wasser kochen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen anbraten: Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten, Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Gemüse zubereiten: Paprika in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten, dann Currypaste hinzufügen.
- Kokosmilch hinzufügen: Kokosmilch einrühren und köcheln lassen, Spinat hinzufügen.
- Garnelen wieder hinzufügen: Garnelen zurück in die Pfanne geben, gut vermischen und abschmecken.
- Anrichten: Jasminreis auf Tellern anrichten, Curry darüber geben und mit Koriander und Limettenspalten garnieren.
Notes
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben.
- Für eine schärfere Variante frische Chilis hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit Hähnchenbrust oder Tofu zubereitet werden.
- Reste im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren oder einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Kokosnuss-Curry, Garnelen, Jasminreis, asiatische Küche