Description
Ein cremiges Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis, das die Aromen der asiatischen Küche vereint.
Ingredients
- Garnelen: 400 g, geschält und entdarmt.
- Kokosmilch: 400 ml.
- Currypaste: 2-3 Esslöffel, je nach Geschmack.
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt.
- Ingwer: 1 Stück (ca. 2 cm, gerieben).
- Paprika: 1 große, in Streifen geschnitten.
- Spinat: 150 g, frisch.
- Jasminreis: 250 g.
- Limette: 1, Saft und Schale.
- Koriander: eine Handvoll, frisch, gehackt.
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
- Öl: 2 Esslöffel, zum Braten.
Instructions
- Reis kochen: Reis abspülen, in einem Topf mit Wasser kochen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Garnelen anbraten: Öl erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten.
- Curry zubereiten: Currypaste anbraten, Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen, Paprika hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Spinat hinzufügen: Spinat einrühren, bis er zusammenfällt, Garnelen zurück in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Anrichten: Jasminreis auf Tellern verteilen, Curry darüber geben und mit Koriander garnieren.
- Servieren: Warm servieren, nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren.
Notes
- Garnelen nicht zu lange braten, um Zähigkeit zu vermeiden.
- Wählen Sie eine Currypaste nach Ihrem Geschmack.
- Verwenden Sie hochwertige Kokosmilch für den besten Geschmack.
- Frischen Spinat gründlich waschen.
- Gericht mit Toppings wie gerösteten Erdnüssen garnieren.
- Prep Time: 15-20 Minuten
- Cook Time: 25-30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600-700
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800-1000 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25-30 g
- Cholesterol: 200 mg
Keywords: Kokos-Curry, Garnelen, Jasminreis, asiatische Küche, einfaches Rezept