1. Hähnchenbrustfilets vorbereiten:

Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrustfilets gründlich mit Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite, während Sie die Sauce zubereiten.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:

In derselben Pfanne, in der Sie das Hähnchen gebraten haben, lassen Sie 2 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie diese für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Dies verleiht der Sauce eine aromatische Basis.

3. Champignons und Thymian hinzufügen:

Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und den getrockneten Thymian in die Pfanne. Braten Sie die Pilze für weitere 5 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Der Thymian ergänzt den Geschmack der Pilze und sorgt für ein zusätzliches Aroma.

4. Mehl einrühren und Sauce binden:

Streuen Sie 2 Esslöffel Mehl über die Pilze und rühren Sie gut um, bis die Pilze gleichmäßig mit dem Mehl bedeckt sind. Dies hilft, die Sauce zu binden und ihr eine cremige Konsistenz zu verleihen. Gießen Sie nach und nach 1 Tasse Hühnerbrühe hinzu, während Sie kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung, bis sie glatt und leicht eingedickt ist.

5. Sahne und Dijon-Senf hinzufügen:

Fügen Sie nun 1 Tasse Sahne und 2 Teelöffel Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie gut um, damit sich der Senf gleichmäßig in der Sauce verteilt und einen feinen Geschmack verleiht. Lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

6. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen:

Legen Sie die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce 5 Minuten köcheln. Dies ermöglicht es dem Hähnchen, die Aromen der Sauce aufzunehmen und vollständig durchzuziehen. Überprüfen Sie die Sauce und würzen Sie nach Belieben mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.

7. Garnieren und Servieren:

Vor dem Servieren garnieren Sie das Gericht mit 1 Esslöffel frischer Petersilie, die fein gehackt ist. Diese frische Note bringt Farbe und zusätzlichen Geschmack auf den Teller. Servieren Sie das cremige Hähnchen mit Pilzen sofort, idealerweise zusammen mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.