Cremiger Käsekuchen mit Keksboden Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchenvarianten weltweit. Mit seiner samtigen Textur und der ausgewogenen Süße hat er schon viele Herzen erobert. Heute möchten wir euch eine ganz besondere Variante vorstellen: cremiger Käsekuchen mit Keksboden. Der knusprige Keksboden bildet die perfekte Basis für die luftige Quarkmasse und sorgt für einen angenehmen Kontrast. Ideal für jede Gelegenheit – ob als Dessert, für den Kaffeeklatsch oder für besondere Anlässe.
Die Geschichte des Käsekuchens
Schon seit der Antike wird der Käsekuchen in verschiedenen Formen zubereitet. Ursprünglich von den Griechen erfunden, wurde er im Laufe der Jahrhunderte in verschiedenen Regionen der Welt neu interpretiert. Die klassische deutsche Variante mit Quark und Keksboden erfreut sich seit Jahrzehnten großer Beliebtheit. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern garantiert auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Zutaten für den cremigen Käsekuchen mit Keksboden
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Cremiger Käsekuchen mit Keksboden
- Total Time: 80-90 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen zählt zu den beliebtesten Kuchenvarianten weltweit. Mit seiner samtigen Textur und der ausgewogenen Süße hat er schon viele Herzen erobert.
Ingredients
Für diesen köstlichen Käsekuchen benötigt ihr folgende Zutaten:
Für den Keksboden:
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- 200g Butterkekse – Zerbröselt oder fein zermahlen.
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- 100g geschmolzene Butter – Zum Verbinden der Kekse.
Für die Käsekuchenmasse:
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- 500g Quark (Magerstufe) – Für die cremige Konsistenz.
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- 200g Frischkäse – Verstärkt die Cremigkeit und gibt dem Kuchen mehr Substanz.
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- 150g Zucker – Für die Süße.
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- 3 Eier (Größe M) – Für die Bindung und Struktur.
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- 1 Päckchen Vanillezucker – Für das feine Vanillearoma.
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- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver – Sorgt für die nötige Festigkeit der Füllung.
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- 200ml Sahne – Macht den Kuchen besonders fluffig und cremig.
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- Saft einer halben Zitrone – Für eine leichte Frische.
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- 1 Prise Salz – Hebt die Aromen.
Instructions
Zuerst die Butterkekse fein zerbröseln. Das geht entweder mit einem Mixer oder indem ihr die Kekse in einen Gefrierbeutel legt und mit einem Nudelholz bearbeitet. Die geschmolzene Butter zu den Bröseln geben und gut vermischen, bis eine sandige Masse entsteht.
Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Mit einem Löffel oder den Händen gut andrücken, sodass ein fester Boden entsteht. Den Boden für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
In einer großen Schüssel den Quark, den Frischkäse und den Zucker gut verrühren. Danach die Eier einzeln hinzufügen und jedes Ei gründlich unterrühren. Das Vanillezucker, Puddingpulver, den Sahne und den Zitronensaft in die Masse geben und gut vermengen. Zum Schluss eine Prise Salz hinzufügen.
Die fertige Quarkmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden in der Springform gießen und glattstreichen. Achtet darauf, dass keine Luftblasen entstehen, damit der Kuchen gleichmäßig backen kann.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft (oder 180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Käsekuchen auf mittlerer Schiene etwa 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Wichtig: Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen überprüfen. Sollte er zu stark bräunen, kann man ihn mit etwas Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Danach den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, kann er nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren dekoriert werden. Für die besten Ergebnisse empfiehlt es sich, den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen – so wird er noch cremiger.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Raumtemperatur der Zutaten: Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, damit sich die Masse gleichmäßig vermischt.
- Backzeit kontrollieren: Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Die Mitte des Kuchens sollte noch leicht wackeln, wenn ihr ihn aus dem Ofen nehmt – das sorgt für die perfekte Cremigkeit.
- Variationen: Wer es fruchtiger mag, kann in die Quarkmasse ein paar Blaubeeren oder Himbeeren geben.
Fazit
Dieser cremige Käsekuchen mit Keksboden ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Der Kontrast zwischen dem knusprigen Boden und der luftigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem unverzichtbaren Highlight auf jeder Kaffeetafel. Probiert das Rezept aus und überzeugt euch selbst!