Ein cremiger Käsekuchen mit Heidelbeeren ist der Inbegriff eines gelungenen Desserts. Diese Kombination aus zartem, buttrigem Teig und der fruchtigen Frische von Heidelbeeren macht diesen Kuchen unwiderstehlich. Käsekuchen hat eine lange Tradition und erfreut sich in Deutschland und weltweit großer Beliebtheit. Die Zugabe von Heidelbeeren verleiht ihm eine fruchtige Note, die ihn noch besonderer macht. Ob als krönender Abschluss eines Festessens oder als süße Begleitung zu Kaffee und Tee – dieser Käsekuchen überzeugt in jeder Hinsicht.
Zutaten
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cremiger käsekuchen mit heidelbeeren
- Total Time: ca. 5 Stunden (inklusive Abkühlzeit und Kühlzeit im Kühlschrank)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Ein cremiger Käsekuchen mit Heidelbeeren ist der Inbegriff eines gelungenen Desserts. Diese Kombination aus zartem, buttrigem Teig und der fruchtigen Frische von Heidelbeeren macht diesen Kuchen unwiderstehlich.
Ingredients
Für den Boden:
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- 200 g Butterkekse
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- 100 g Butter, geschmolzen
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- 1 EL Zucker
Für die Käsekuchenfüllung:
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- 500 g Frischkäse (z.B. Doppelrahmstufe)
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- 200 g Sauerrahm
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- 150 g Zucker
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- 3 Eier
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- 1 EL Vanilleextrakt
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- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
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- 2 EL Mehl
Für die Heidelbeer-Schicht:
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- 300 g frische Heidelbeeren
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- 50 g Zucker
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- 1 EL Speisestärke
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- 2 EL Wasser
Instructions
Zuerst beginnen wir mit dem Boden des Käsekuchens. Zerbröseln Sie die Butterkekse fein, entweder in einem Mixer oder indem Sie die Kekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern. Vermischen Sie die Keksbrösel mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Legen Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus und drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden. Die Form in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird, während Sie die Füllung vorbereiten.
Für die Füllung den Frischkäse in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren. Geben Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie die Masse weiter, bis sie cremig ist. Nun die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gründlich unterrühren. Anschließend Vanilleextrakt, Zitronensaft und das Mehl hinzugeben und alles gut vermischen. Zuletzt den Sauerrahm unterheben, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
Die frischen Heidelbeeren waschen und in einem kleinen Topf mit dem Zucker und Wasser aufkochen lassen. Rühren Sie die Speisestärke unter und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren leicht eindicken. Sobald die Heidelbeeren weich sind und die Mischung eine sirupartige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Heizen Sie den Ofen auf 160 °C vor (Ober-/Unterhitze). Gießen Sie die Frischkäsemasse auf den vorbereiteten Boden in der Springform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Die abgekühlte Heidelbeermasse vorsichtig auf die Käsefüllung löffeln und nach Belieben leicht mit einem Messer marmorieren, um ein hübsches Muster zu erzeugen.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Käsekuchen für etwa 60 Minuten. Der Kuchen sollte leicht goldbraun werden, aber in der Mitte noch ein wenig weich sein. Lassen Sie den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür langsam abkühlen, um Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, sollte er für mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank gestellt werden. Dies gibt dem Kuchen die Zeit, um richtig fest zu werden und die Aromen perfekt zu entfalten.
Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen mit frischen Heidelbeeren und einem Hauch Puderzucker garnieren, um ihn noch ansprechender zu machen. Die Frische der Heidelbeeren harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung und sorgt für einen erfrischenden Kontrast.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Frischkäse: Verwenden Sie hochwertigen Frischkäse für eine besonders cremige Textur. Doppelrahmstufe ist ideal für diesen Käsekuchen, da er reichhaltig und glatt ist.
- Backtemperatur: Käsekuchen sollte bei niedriger Temperatur gebacken werden, um zu verhindern, dass er zu stark aufgeht oder Risse bekommt.
- Ruhezeit: Planen Sie genügend Zeit für das Abkühlen ein. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.
- Heidelbeeren: Frische Heidelbeeren geben dem Kuchen eine intensive fruchtige Note. Sie können jedoch auch tiefgefrorene Heidelbeeren verwenden, falls frische nicht verfügbar sind.
Fazit
Unser cremiger Käsekuchen mit Heidelbeeren ist die perfekte Mischung aus Frische und Süße. Der buttrige Keksboden, die cremige Käsekuchenfüllung und die fruchtigen Heidelbeeren harmonieren perfekt miteinander und machen diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert. Die sorgfältige Zubereitung und die Verwendung von frischen Zutaten garantieren ein hervorragendes Ergebnis.
Wenn Sie auf der Suche nach einem beeindruckenden Kuchen für besondere Anlässe sind oder einfach nur Lust auf ein leckeres Stück Käsekuchen haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück dieser süßen Verführung!