Description

Dieser unwiderstehliche Avocado-Toast mit perfekt pochiertem Ei: Das ultimative Frühstückserlebnis!

Ingredients

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Zutaten für 2 Portionen

- 2 Scheiben Vollkornbrot – Vollkornbrot ist reich an Ballaststoffen und bietet eine wunderbare Grundlage für den Avocado-Toast.

- 1 reife Avocado – Achten Sie darauf, dass die Avocado weich, aber nicht zu überreif ist.

- 2 frische Eier – Frische Eier sind entscheidend für ein perfekt pochiertes Ei.

- 1 TL Weißweinessig – Hilft, das Eiweiß beim Pochieren zusammenzuhalten.

- Salz und Pfeffer nach Geschmack – Zum Würzen der Avocado und des pochierten Eis.

- Ein Spritzer Zitronensaft – Verhindert das Oxidieren der Avocado und verleiht eine frische Note.

- Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Koriander) – Für die Garnitur und zusätzlichen Geschmack.

Instructions

1. Brot vorbereiten

Beginnen wir mit der Basis des Gerichts: Das Brot. Toasten Sie die Vollkornbrotscheiben in einem Toaster oder einer Pfanne, bis sie goldbraun und knusprig sind. Das sorgt für den nötigen Kontrast zur weichen Avocado-Creme und dem flüssigen Eigelb. Vollkornbrot ist die ideale Wahl, da es eine nussige Note mitbringt und gleichzeitig gesünder als Weißbrot ist.

2. Avocado-Creme zubereiten

Während das Brot toastet, widmen wir uns der Avocado. Schneiden Sie die Avocado längs in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und schöpfen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel in eine Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücken Sie die Avocado, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Der Zitronensaft sorgt nicht nur für Frische, sondern verhindert auch, dass die Avocado braun wird.

3. Eier pochieren

Das Pochieren von Eiern ist eine Kunst, die mit etwas Übung perfekt gelingen kann. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser zum Köcheln. Fügen Sie den Weißweinessig hinzu – dieser Schritt ist entscheidend, da der Essig hilft, das Eiweiß zusammenzuhalten, sodass das Ei eine kompakte Form behält. Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel auf, um sicherzustellen, dass das Eigelb intakt bleibt, und lassen Sie es dann langsam ins simmernde Wasser gleiten. Lassen Sie das Ei für 3-4 Minuten pochieren. Das Ergebnis sollte ein Ei mit festem Eiweiß und einem weichen, leicht flüssigen Eigelb sein. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem zweiten Ei.

4. Zusammenstellen des Avocado-Toasts

Jetzt kommt der aufregende Teil – das Zusammenstellen des Gerichts. Nehmen Sie die gerösteten Brotscheiben und bestreichen Sie sie großzügig mit der Avocado-Creme. Stellen Sie sicher, dass die Avocado gleichmäßig verteilt ist, damit jeder Bissen reich an Geschmack ist. Platzieren Sie nun je ein pochiertes Ei auf jeder Brotscheibe. Achten Sie darauf, das Ei vorsichtig zu handhaben, damit das Eigelb nicht beschädigt wird.

5. Garnieren und servieren

Zum Schluss garnieren Sie Ihren Avocado-Toast mit frisch gehackten Kräutern wie Schnittlauch oder Koriander. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene. Servieren Sie den Avocado-Toast sofort, damit das Brot knusprig bleibt und das Eigelb perfekt fließt, wenn Sie hineinbeißen.

Notes

Hier sind die Nährwertangaben pro Portion:

– Kalorien: 290 kcal

– Fett: 17 g

– Kohlenhydrate: 24 g

– Eiweiß: 11 g