1. Hähnchen vorbereiten

Zuerst würzen wir die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Chilipulver und Oregano. Diese Gewürzkombination sorgt für eine aromatische Basis und verleiht dem Hähnchen ein intensives Geschmackserlebnis. In einer großen Pfanne erhitzen wir 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze. Die gewürzten Hähnchenstücke werden hinzugefügt und von allen Seiten goldbraun gebraten. Dies dauert etwa 6-8 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und knusprig ist. Nach dem Braten nehmen wir das Hähnchen aus der Pfanne und stellen es beiseite.

2. Sauce zubereiten

Im gleichen Öl, das noch in der Pfanne ist, fügen wir die verbleibenden 2 EL Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, geben wir die gehackte Knoblauchzehe hinein und braten sie an, bis sie aromatisch duftet. Tomatenmark wird hinzugefügt und kurz angebraten, um die Aromen freizusetzen. Dann geben wir Butter in die Pfanne und lassen sie schmelzen. Mehl wird eingerührt und für 1-2 Minuten anschwitzen, um eine leichte Mehlschwitze zu bilden. Dies sorgt für die nötige Konsistenz der Sauce.

Langsam gießen wir Sahne und Hühnerbrühe unter ständigem Rühren in die Pfanne, um eine glatte und gleichmäßige Sauce zu erhalten. Sobald die Mischung gut vermengt ist, rühren wir Frischkäse und Parmesan ein, bis die Sauce dick und cremig wird. Die getrockneten Tomaten, italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver werden ebenfalls hinzugefügt, um die Sauce abzurunden.

3. Pasta kochen

In der Zwischenzeit kochen wir die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser, bis sie al dente ist. Es ist wichtig, die Pasta nicht zu lange zu kochen, um ihre Textur zu erhalten. Nach dem Kochen die Pasta abgießen und beiseite stellen.

4. Pasta und Hähnchen vereinen

Nun geben wir die abgetropfte Pasta zur cremigen Sauce in die Pfanne. Alles gut vermengen, damit die Pasta vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Das vorgebratene Hähnchen wird zurück in die Pfanne gegeben und gründlich untergemischt, sodass alle Komponenten gleichmäßig verteilt sind. Die Kombination aus Pasta, Hähnchen und Sauce sollte nun gut durchgezogen sein.

5. Anrichten und Servieren

Die fertigen Hähnchennudeln werden auf Tellern verteilt und mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreut und zur Dekoration mit Tomaten versehen. Dies verleiht dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch zusätzliche Frische und Geschmack.