cookidoo käsekuchen zählt zu den zeitlosen Klassikern der Dessertwelt und erfreut sich in vielen Haushalten großer Beliebtheit. Dieser köstliche Kuchen, der sich durch seine cremige Füllung und den knusprigen Boden auszeichnet, bietet eine harmonische Kombination aus süßen und herben Aromen. Die Ursprünge des Käsekuchens reichen bis in die Antike zurück, und über die Jahrhunderte hinweg haben sich zahlreiche Variationen entwickelt, die von Region zu Region unterschiedliche Geschmäcker und Traditionen widerspiegeln. In diesem Rezept präsentieren wir Ihnen eine klassische Variante des Käsekuchens, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch in der Zubereitung leicht nachzuvollziehen ist.
Zutaten
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cookidoo käsekuchen
- Total Time: 2 Stunden
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
cookidoo käsekuchen zählt zu den zeitlosen Klassikern der Dessertwelt und erfreut sich in vielen Haushalten großer Beliebtheit. Dieser köstliche Kuchen, der sich durch seine cremige Füllung und den knusprigen Boden auszeichnet, bietet eine harmonische Kombination aus süßen und herben Aromen.
Ingredients
für den Boden
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- 200 g Butterkekse (zerkleinert)
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- 100 g Butter (geschmolzen)
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- 50 g Zucker
Zutaten für die Füllung
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- 600 g Quark (abgetropft)
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- 250 g Frischkäse
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- 200 g Zucker
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- 3 große Eier
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- 1 TL Vanilleextrakt
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- 1 TL Zitronensaft
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- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
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- 2 EL Speisestärke
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- 200 ml Sahne
Zutaten für den Belag
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- 250 g frische Beeren (nach Wahl, z.B. Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren)
-
- 2 EL Zucker
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- 1 TL Zitronensaft
Instructions
1. Vorbereitung des Backofens und der Backform
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (Durchmesser 26 cm) gründlich ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass der Käsekuchen an der Form kleben bleibt und erleichtert das Herauslösen nach dem Backen.
2. Zubereitung des Keksbodens
In einer großen Schüssel die zerbröselten Butterkekse mit dem geschmolzenen Butter und dem Zucker gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Springform verteilen und leicht andrücken, um einen festen Boden zu erhalten. Die Form für 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, damit der Keksboden leicht anzieht und knusprig wird. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
3. Herstellung der Käsekuchenfüllung
In einer großen Rührschüssel den Quark, Frischkäse und Zucker miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich ein, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Zum Schluss die Speisestärke und die Sahne einarbeiten, um die Füllung cremig und gleichmäßig zu machen.
4. Backen des Käsekuchens
Gießen Sie die Füllung vorsichtig auf den vorgebackenen Keksboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Backen Sie den Käsekuchen für 60 bis 70 Minuten, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird. Ein leichter Riss in der Mitte ist normal und zeigt, dass der Kuchen gut durchgebacken ist. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür für 1 Stunde auskühlen, um ein weiteres Absinken zu verhindern.
5. Zubereitung des Beerenbelags
Während der Käsekuchen auskühlt, können Sie den Beerenbelag vorbereiten. Waschen Sie die Beeren gründlich und lassen Sie sie abtropfen. In einem kleinen Topf den Zucker und Zitronensaft erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie die Beeren hinzu und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln, bis die Beeren leicht aufgeplatzt und in einem sirupartigen Saft gelöst sind. Lassen Sie den Beerenbelag abkühlen.
6. Fertigstellung und Servieren
Nachdem der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie den Beerenbelag gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen kann und die Aromen sich entfalten. Servieren Sie den Käsekuchen gut gekühlt und genießen Sie die perfekte Kombination aus cremiger Füllung und fruchtigem Belag.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für die perfekte Zubereitung
Kuchen vorsichtig aus der Form lösen: Verwenden Sie bei der Springform am besten einen speziellen Kuchenheber oder einen dünnen Spatel, um den Kuchen vorsichtig aus der Form zu lösen, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Quark und Frischkäse gut abtropfen lassen: Stellen Sie sicher, dass der Quark und der Frischkäse gut abgetropft sind, um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden. Verwenden Sie am besten Quark, der nicht zu viel Flüssigkeit enthält.
Butterkekse fein zerbröseln: Die Keksbrösel sollten möglichst fein sein, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten. Sie können die Kekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern.
Butter gut vermengen: Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter gleichmäßig mit den Keksbröseln vermengt wird, um einen festen und gleichmäßigen Boden zu erhalten.
Eier einzeln einarbeiten: Fügen Sie die Eier einzeln zur Quark-Frischkäse-Mischung hinzu und rühren Sie gründlich, um Klumpen zu vermeiden und eine homogene Masse zu erhalten.
Langsam und gleichmäßig backen: Backen Sie den Käsekuchen bei mittlerer Temperatur, um eine gleichmäßige Garung und eine cremige Konsistenz zu gewährleisten. Ein plötzlicher Temperaturwechsel kann dazu führen, dass der Kuchen reißt.
Backofen nicht zu früh öffnen: Lassen Sie die Ofentür während des Backens möglichst geschlossen, um Temperaturschwankungen zu vermeiden, die den Käsekuchen zum Riss führen könnten.
Kuchen langsam abkühlen: Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, um ein schnelles Absinken zu verhindern. Dies hilft auch, Risse in der Oberfläche zu vermeiden.
Beerenbelag gut abkühlen lassen: Der Beerenbelag sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er auf den Käsekuchen gegeben wird, damit er nicht die Füllung verwässert.
Kühlen vor dem Servieren: Lassen Sie den Käsekuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit er sich festigen kann und die Aromen sich vollständig entfalten.
Fazit
cookidoo käsekuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Mit seiner Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Füllung und frischem Beerenbelag ist er der ideale Abschluss eines jeden Mahlzeits oder das perfekte Dessert für besondere Anlässe. Die detaillierte Zubereitung garantiert ein hervorragendes Ergebnis und lässt sich einfach nachkochen. Wenn Sie auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten sind, besuchen Sie einfach.