Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern, und eine besonders köstliche Variante ist der Butterkeksboden Käsekuchen. Diese Kombination aus knusprigem Butterkeksboden und einer cremigen Käsemasse sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl Jung als auch Alt begeistert. Ob für den nächsten Geburtstag, eine Familienfeier oder einfach nur für den Sonntagnachmittag – mit diesem Rezept wird jeder Kuchenliebhaber glücklich.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Schon die alten Griechen bereiteten eine Art Käsekuchen zu, der aus Honig und frischem Käse bestand. Über die Jahrhunderte hinweg hat sich das Rezept weiterentwickelt, und heute gibt es unzählige Varianten, die weltweit genossen werden. Besonders in Deutschland ist der Käsekuchen sehr beliebt und wird häufig mit einem Mürbeteigboden zubereitet. Der Butterkeksboden ist eine moderne Abwandlung, die dem Klassiker eine neue, knusprige Textur verleiht.
Zutaten
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butterkeksboden käsekuchen
- Total Time: ca. 3,5 Stunden (inklusive Kühlzeit)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Kuchenklassikern, und eine besonders köstliche Variante ist der Butterkeksboden Käsekuchen.
Ingredients
Für den Butterkeksboden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsemasse:
- 500 g Magerquark
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Schlagsahne
Für die Dekoration (optional):
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Zubereitung des Butterkeksboden Käsekuchens
1. Der knusprige Butterkeksboden
- Zuerst zerbröseln wir die Butterkekse. Dies kann entweder mit einem Nudelholz in einem Gefrierbeutel geschehen oder in einem Mixer, um eine feine Konsistenz zu erreichen.
- Anschließend schmelzen wir die Butter und vermengen sie gründlich mit den Keksbröseln. Die Masse sollte eine krümelige, aber dennoch leicht formbare Konsistenz haben.
- Nun nehmen wir eine Springform (Ø 26 cm) und drücken die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden der Form. Mit einem Löffelrücken oder einem Glasboden fest andrücken, sodass der Boden schön kompakt ist.
- Den Boden für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fest wird.
2. Die cremige Käsefüllung
- Während der Boden kühlt, widmen wir uns der Käsemasse. Dazu geben wir den Magerquark, den Frischkäse und den Zucker in eine Schüssel und verrühren alles zu einer glatten Masse.
- Nach und nach fügen wir die Eier hinzu und rühren sie sorgfältig unter.
- Jetzt kommen der Vanillezucker, das Vanillepuddingpulver und der Zitronensaft hinzu. Alles gut vermengen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Zum Schluss schlagen wir die Schlagsahne steif und heben sie vorsichtig unter die Käsemasse. Dies verleiht dem Kuchen eine besonders luftige und cremige Konsistenz.
3. Den Kuchen backen
- Den Ofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Käsemasse gleichmäßig auf dem gekühlten Butterkeksboden verteilen und glattstreichen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene für etwa 50-60 Minuten backen. Wichtig: Der Kuchen sollte leicht goldbraun werden, aber in der Mitte noch leicht „wackeln“, da er beim Abkühlen fest wird.
- Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu stark einsinkt.
4. Der letzte Schliff – Dekoration und Servieren
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, kann er nach Belieben dekoriert werden. Besonders lecker schmeckt der Butterkeksboden Käsekuchen mit frischen Beeren oder einer dünnen Schicht Puderzucker.
- Vor dem Servieren sollte der Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen. So entfaltet sich das volle Aroma, und der Kuchen erhält seine perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Wer den Butterkeksboden noch knuspriger haben möchte, kann ihn vor dem Auftragen der Käsemasse für 5-7 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
- Für eine besonders feine Note kann die Käsemasse mit etwas Zitronenabrieb verfeinert werden.
- Der Käsekuchen lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten, da er gekühlt sogar noch besser schmeckt.
Fazit
Der Butterkeksboden Käsekuchen ist ein echter Genuss für alle Liebhaber des klassischen Käsekuchens, die gerne eine moderne Variante ausprobieren möchten. Mit seinem knusprigen Boden und der cremigen Käsefüllung wird dieser Kuchen schnell zum Favoriten auf jeder Kaffeetafel.