Description

Ein blitzschneller Käsekuchen, der den Gaumen verwöhnt und dabei nur minimalen Aufwand erfordert? Ja, das ist möglich! Unser Blitz-Käsekuchen mit Vanillepudding kombiniert den traditionellen Geschmack eines Käsekuchens mit der Cremigkeit von Vanillepudding. Das Resultat ist ein leichter, flaumiger Kuchen

Ingredients

Scale

Für den Boden:

- 200 g Butterkekse

- 100 g Butter (geschmolzen)

Für die Füllung:

- 500 g Quark (Magerquark oder Sahnequark, je nach Vorliebe)

- 200 g Zucker

- 3 Eier

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen, nicht Instant)

- 200 ml Milch

- 100 ml Sahne

- Abrieb einer Zitrone (optional, für eine frische Note)

Instructions

1. Der Boden: Die Basis für Perfektion

Beginnen wir mit dem Boden. Zerbröseln Sie die Butterkekse entweder in einem Mixer oder mit einem Nudelholz. Die Krümel sollten fein, aber nicht staubig sein. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und mischen Sie sie gründlich unter die Kekskrümel, bis eine homogene Masse entsteht. Drücken Sie diese Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und stellen Sie die Form für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

2. Die Füllung: Cremigkeit trifft auf Leichtigkeit

Während der Boden im Kühlschrank ruht, bereiten wir die Füllung vor. Geben Sie den Quark in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker, die Eier und den Vanillezucker hinzu. Verrühren Sie alles mit einem Handmixer, bis eine glatte Masse entsteht. Als nächstes rühren Sie das Vanillepuddingpulver ein. Erhitzen Sie die Milch leicht und fügen Sie diese nach und nach hinzu, während Sie weiterhin rühren. Zum Schluss die Sahne unterheben und den Zitronenabrieb hinzufügen, falls gewünscht. Diese Füllung sollte eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben.

3. Die Füllung auf dem Boden verteilen

Nehmen Sie den vorbereiteten Keksboden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Quarkmasse gleichmäßig darüber. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber oder einem Löffel. Der Kuchen sollte jetzt bereit zum Backen sein.

4. Der Backprozess: Geduld zahlt sich aus

Heizen Sie den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor. Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene und backen Sie den Kuchen für etwa 60 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Mitte noch ein wenig wackelt, aber fest genug ist, um nicht zu verlaufen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen, damit er nicht zu stark einfällt.

5. Der Feinschliff: Kühlen und Servieren

Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Dadurch erhält er seine perfekte Konsistenz und der Geschmack kann sich optimal entfalten. Vor dem Servieren können Sie den Blitz-Käsekuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren dekorieren. Der Kuchen lässt sich hervorragend in gleichmäßige Stücke schneiden und ist sofort servierbereit.

Prep Time: 60 Minuten
Cook Time: 2 Stunden
Category: Kuchen, Dessert