blaubeer käsekuchen mit streusel ist ein absoluter Klassiker, der durch seine köstliche Kombination aus frischen Blaubeeren, cremiger Käsekuchenfüllung und knusprigen Streuseln überzeugt. In diesem ausführlichen Rezept zeigen wir, wie Sie diesen Kuchen Schritt für Schritt zubereiten und ein perfektes Dessert für besondere Anlässe oder den täglichen Genuss kreieren können. Unser Rezept zeichnet sich durch fein abgestimmte Aromen und eine samtige Konsistenz aus, die Ihre Gäste begeistern wird.
Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Bereits die Griechen und Römer bereiteten süße Käsekuchen aus Quark oder Frischkäse zu. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich der Käsekuchen in verschiedenen Kulturen weiter. In Deutschland ist der klassische Käsekuchen mit Quark weit verbreitet, während in den USA vor allem der New York Cheesecake mit Frischkäse bekannt ist. Unser Rezept vereint die besten Elemente dieser Traditionen und verfeinert sie mit der Frische von Blaubeeren und einer knusprigen Streuselschicht.
Zutaten
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blaubeer käsekuchen mit streusel
- Total Time: Ca. 3,5 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Blaubeer-Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker, der durch seine köstliche Kombination aus frischen Blaubeeren, cremiger Käsekuchenfüllung und knusprigen Streuseln überzeugt.
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
- 150 g Sahne
- 200 g frische Blaubeeren
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Zimt
Instructions
Zuerst bereiten wir den Mürbeteigboden vor. Dafür das Mehl mit der kalten Butter, dem Zucker, Ei und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit er sich später besser verarbeiten lässt.
Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Mürbeteig gleichmäßig auf dem Boden der Form ausrollen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Käsekuchenfüllung zunächst den Quark und den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke hinzufügen und alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Sahne unterrühren, um der Füllung eine cremige Konsistenz zu verleihen. Zum Schluss die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Die Quark-Frischkäse-Mischung auf den vorbereiteten Mürbeteig gießen und gleichmäßig verteilen. Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 40-45 Minuten backen. Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten wir die Streusel vor.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und eine Prise Zimt in eine Schüssel geben. Mit den Fingern zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Wenn die Streusel zu feucht sind, etwas mehr Mehl hinzufügen; falls sie zu trocken sind, einen kleinen Löffel Wasser zugeben.
Nach den ersten 40 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Kuchen anschließend für weitere 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Der Kuchen sollte vor dem Anschneiden gut durchkühlen, damit die Füllung fest wird und sich gut schneiden lässt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-65Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Serviervorschläge und Tipps
Der Blaubeer-Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt und kann mit frischen Blaubeeren und einem Klecks Schlagsahne serviert werden. Für besondere Anlässe lässt sich der Kuchen auch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Zitronenabrieb verfeinern, um eine fruchtig-frische Note hinzuzufügen.
Lagerung
Der Blaubeer-Käsekuchen hält sich im Kühlschrank problemlos 3 bis 4 Tage. Bewahren Sie ihn gut abgedeckt auf, damit er keine anderen Gerüche annimmt und seine Frische behält.
Variationen
Falls Sie keine Blaubeeren zur Hand haben, können Sie dieses Rezept auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Aprikosen abwandeln. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren verleiht dem Kuchen eine interessante Geschmacksvielfalt. Wer es noch knuspriger mag, kann die Streusel mit gehackten Haselnüssen oder Mandeln verfeinern.
Fazit
Der Blaubeer-Käsekuchen mit Streuseln ist ein wahrer Genuss für alle, die fruchtige Aromen und cremige Texturen lieben. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, samtiger Käsekuchenfüllung und frischen Blaubeeren, getoppt von buttrigen Streuseln, macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Dank der einfachen Zubereitung und der vielseitigen Variationsmöglichkeiten ist dieses Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker ideal. Gut gekühlt serviert, begeistert er durch seine harmonischen Aromen und seine perfekte Konsistenz – ein Muss für jeden Käsekuchen-Fan!