Käsekuchen ist eine klassische Nachspeise, die weltweit geliebt wird. Doch die Kombination mit frischen Blaubeeren hebt dieses Dessert auf ein neues Niveau. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie den besten Käsekuchen mit Blaubeeren zaubern. Das Ergebnis wird sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugen. Unser Käsekuchen ist cremig, leicht, und die süßen Blaubeeren verleihen ihm eine fruchtige Frische, die einfach unwiderstehlich ist.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht. Damals wurde er als energiespendendes Gericht serviert, insbesondere bei den Olympischen Spielen. Über die Jahrhunderte hat sich der Käsekuchen weiterentwickelt, und heute gibt es unzählige Variationen weltweit. In Deutschland ist der Käsekuchen besonders beliebt und wird oft mit Quark statt Frischkäse zubereitet. Unsere Version mit Blaubeeren bringt eine fruchtige Note in den traditionellen Käsekuchen und sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Zutaten
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bester käsekuchen mit blaubeeren
- Total Time: ca. 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Käsekuchen ist eine klassische Nachspeise, die weltweit geliebt wird. Doch die Kombination mit frischen Blaubeeren hebt dieses Dessert auf ein neues Niveau.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (fein zerkrümelt)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 EL Zucker
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Quark (Magerquark)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Speisestärke
- 150 g Sahne
- 1 TL Zitronenabrieb (frisch)
- 200 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
Für das Topping:
- 100 g Blaubeeren (frisch)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Instructions
Zunächst heizen wir den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Für den Boden zerkrümeln wir die Butterkekse fein. Am besten verwenden wir dafür einen Mixer oder legen die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinern sie mit einem Nudelholz. Anschließend mischen wir die Krümel mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Masse drücken wir gleichmäßig auf den Boden einer gefetteten Springform (Ø 26 cm) und stellen sie für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Während der Boden abkühlt, bereiten wir die Käsekuchenfüllung vor. Dafür verrühren wir den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und die Speisestärke in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse. Danach fügen wir nacheinander die Eier hinzu und schlagen alles cremig. Die Sahne und den Zitronenabrieb geben wir ebenfalls hinzu und rühren die Masse, bis sie eine schöne, gleichmäßige Konsistenz hat.
Nun heben wir vorsichtig die Blaubeeren unter die Käsekuchenmasse. Falls Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, sollten diese vorher aufgetaut und abgetropft werden, damit der Käsekuchen nicht zu feucht wird. Die Blaubeeren geben dem Kuchen nicht nur eine fruchtige Note, sondern auch ein schönes Farbspiel im Inneren.
Die fertige Käsekuchenmasse gießen wir auf den vorbereiteten Boden und verteilen sie gleichmäßig. Der Kuchen wird nun im vorgeheizten Ofen etwa 60 bis 70 Minuten gebacken. Damit der Käsekuchen schön gleichmäßig backt, stellen wir eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen. Dies sorgt für eine feuchte Backatmosphäre und verhindert, dass der Kuchen Risse bekommt. Nach der Backzeit schalten wir den Ofen aus und lassen den Kuchen bei leicht geöffneter Tür langsam abkühlen. So bleibt er besonders cremig und fällt nicht in der Mitte zusammen.
Während der Käsekuchen abkühlt, bereiten wir das Topping zu. Dafür erwärmen wir die frischen Blaubeeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einem kleinen Topf. Wenn die Blaubeeren anfangen, Saft zu lassen, fügen wir die Speisestärke hinzu, die wir vorher in etwas Wasser aufgelöst haben. Die Masse kurz aufkochen lassen, bis sie andickt. Das fertige Topping verteilen wir gleichmäßig auf dem abgekühlten Käsekuchen.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können wir ihn aus der Springform lösen und servieren. Der fruchtige Blaubeerbelag harmoniert perfekt mit der cremigen Käsekuchenfüllung. Ob als Highlight auf einer Kaffeetafel oder als Dessert nach einem festlichen Essen – dieser Käsekuchen mit Blaubeeren wird garantiert jeden begeistern.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Verwenden Sie für eine besonders cremige Füllung eine Mischung aus Quark und Frischkäse. Dadurch bekommt der Kuchen eine leichte und fluffige Textur.
- Frische Blaubeeren sorgen für das beste Geschmackserlebnis. Gefrorene Blaubeeren sollten vollständig aufgetaut und abgetropft werden, bevor sie in den Kuchen gegeben werden.
- Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen abkühlen, um Risse zu vermeiden.
- Für eine festere Füllung können Sie die Menge der Speisestärke auf 2 Esslöffel erhöhen.
Fazit
Der beste Käsekuchen mit Blaubeeren ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Mit seiner cremigen Füllung und der fruchtigen Note der Blaubeeren ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Die einfache Zubereitung macht ihn zu einer idealen Wahl für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Ob zum Kaffee mit Freunden, als Highlight bei Feierlichkeiten oder einfach als süße Belohnung für sich selbst – dieser Käsekuchen wird sicherlich zum Favoriten in Ihrer Rezeptsammlung.
Die Kombination aus traditionellem Käsekuchen und frischen Blaubeeren sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch leicht säuerlich ist. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie einen Hauch von Kulinarik in Ihrer eigenen Küche!