Description
Balsamico-Ahorn-Senf-Hähnchen mit Speck – Ein Hochgenuss für Feinschmecker
Ingredients
- 6 Scheiben Speck
- 4 Hähnchenbrustfilets (je 170 g, ohne Haut)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Mehl (alternativ Reismehl für eine glutenfreie Variante)
- 80 ml Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 60 ml Ahornsirup
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel grobkörniger Senf
- 1 Esslöffel Sojasauce (alternativ Tamari für eine glutenfreie Option)
Instructions
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Specks. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze und braten Sie die Speckscheiben darin, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne und lassen Sie ihn auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Zerbröseln Sie den Speck grob und stellen Sie ihn beiseite.
In der verbleibenden Speckfettmenge in der Pfanne die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Braten Sie die Filets bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und halten Sie es warm.
Verwenden Sie die gleiche Pfanne, um die Sauce zuzubereiten. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es unter, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Lassen Sie das Mehl 1-2 Minuten anschwitzen, um einen leicht nussigen Geschmack zu entwickeln. Löschen Sie die Mehlschwitze mit der Hühnerbrühe ab und rühren Sie dabei gründlich um, um die Bratrückstände vom Pfannenboden zu lösen.
Nun geben Sie den Balsamico-Essig, den Ahornsirup, den Dijon-Senf, den grobkörnigen Senf und die Sojasauce hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut um und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce 5-7 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
Legen Sie die gebratenen Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne und wenden Sie sie in der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Streuen Sie den grob zerbröselten Speck über das Hähnchen und servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht