Description
aysens kitchen käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der weltweit geliebt wird. Mit einer langen Tradition, die bis ins antike Griechenland zurückreicht, hat sich der Käsekuchen in unzähligen Varianten entwickelt.
Ingredients
Für den Boden:
-
- 200 g Butterkekse (fein zerbröselt)
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- 100 g Butter (geschmolzen)
-
- 2 EL Zucker
Für die Füllung:
-
- 600 g Quark (20% Fett)
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- 250 g Frischkäse
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- 200 g Zucker
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- 4 Eier (Größe M)
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- 1 Päckchen Vanillezucker
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- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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- 150 ml Sahne
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- Saft einer halben Zitrone
Für das Topping (optional):
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- 200 g Sauerrahm
-
- 2 EL Puderzucker
-
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden der Springform. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
In einer großen Schüssel den Quark und Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Geben Sie den Zucker, Vanillezucker, und das Puddingpulver hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei vollständig ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Gießen Sie die Sahne und den Zitronensaft in die Masse und verrühren Sie alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber. Backen Sie den Kuchen für etwa 60-70 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen in der Mitte nur leicht wackelt. Sollten die Ränder zu schnell bräunen, können Sie den Kuchen locker mit Alufolie abdecken.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Topping zu. Vermischen Sie Sauerrahm, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens und lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, ruhen.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier aus und fetten Sie die Ränder leicht ein.
Zerbröseln Sie die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Keksbröseln geben und gut vermischen. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden der Springform. Stellen Sie die Form in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
In einer großen Schüssel den Quark und Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren. Geben Sie den Zucker, Vanillezucker, und das Puddingpulver hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei vollständig ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Gießen Sie die Sahne und den Zitronensaft in die Masse und verrühren Sie alles, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Gießen Sie die Käsekuchenmasse auf den vorbereiteten Boden und glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber. Backen Sie den Kuchen für etwa 60-70 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen in der Mitte nur leicht wackelt. Sollten die Ränder zu schnell bräunen, können Sie den Kuchen locker mit Alufolie abdecken.
Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie das Topping zu. Vermischen Sie Sauerrahm, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens und lassen Sie den Kuchen im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, ruhen.
Nehmen Sie den Käsekuchen kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, lösen Sie vorsichtig den Rand der Springform und schneiden Sie den Kuchen in Stücke. Der Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt und eignet sich hervorragend als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee.
Nehmen Sie den Käsekuchen kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, lösen Sie vorsichtig den Rand der Springform und schneiden Sie den Kuchen in Stücke. Der Käsekuchen schmeckt am besten gut gekühlt und eignet sich hervorragend als Dessert oder zu einer Tasse Kaffee.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen