Description

In der Welt der asiatischen Küche gibt es viele Gerichte, die sowohl geschmacklich als auch visuell beeindrucken. Eines dieser delikaten Wokgerichte ist das aromatische

Ingredients

Scale

Für das Rindfleisch:

500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Hüftsteak, in dünne Streifen geschnitten)

2 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

1 EL Reiswein oder Sherry

1 TL Sesamöl

1 TL Zucker

Pfeffer nach Geschmack

Für das Gemüse:

1 große Zwiebel (in Ringe geschnitten)

1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)

1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)

200 g Brokkoli (in Röschen zerteilt)

2 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)

3 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1 Stück Ingwer (2 cm, gerieben)

Für die Sauce:

3 EL Sojasauce

2 EL Hoisinsauce

1 EL Reisessig

1 TL Chilisauce (nach Geschmack)

1 TL Maisstärke (in 2 EL Wasser gelöst)

Sonstiges:

3 EL Pflanzenöl (zum Braten)

Frischer Koriander (zum Garnieren)

Sesamkörner (zum Bestreuen)

Instructions

Schritt 1: Marinieren des Rindfleischs

Zuerst marinieren wir das Rindfleisch, um es zart und geschmackvoll zu machen. In einer Schüssel kombinieren wir das Rindfleisch mit der Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker und Pfeffer. Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, damit es die Aromen vollständig aufnehmen kann.

Schritt 2: Vorbereitung des Gemüses

Während das Rindfleisch mariniert, bereiten wir das Gemüse vor. Alle Gemüsezutaten wie Zwiebeln, Paprika, Brokkoli, Karotten, Knoblauch und Ingwer werden gewaschen und geschnitten. Diese frischen Zutaten sorgen für einen knackigen Biss und eine Vielzahl von Farben im Gericht.

Schritt 3: Anbraten der Zwiebeln

Erhitzen Sie in einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Zwiebeln aus dem Wok und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen.

Schritt 4: Rindfleisch braten

Im gleichen Wok fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl hinzu und erhöhen die Hitze auf hohe Stufe. Geben Sie das marinierte Rindfleisch in den Wok und braten Sie es für 3-4 Minuten, bis es von allen Seiten braun ist. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überkochen, damit es zart bleibt.

Schritt 5: Gemüse hinzufügen

Fügen Sie das vorbereitete Gemüse (Paprika, Brokkoli, Karotten) sowie den Knoblauch und den Ingwer in den Wok hinzu. Braten Sie alles für weitere 3-5 Minuten unter ständigem Rühren, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Schritt 6: Sauce zubereiten

In einer separaten Schüssel mischen wir die Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig und Chilisauce. Geben Sie die Sauce in den Wok und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie die gelöste Maisstärke hinzu, um die Sauce zu verdicken. Lassen Sie alles noch einmal kurz aufkochen, damit die Aromen sich gut verbinden.

Schritt 7: Anrichten und Servieren

Nehmen Sie den Wok vom Herd und richten Sie das Gericht auf einem großen Teller an. Streuen Sie die knusprigen Zwiebeln über das Rindfleisch und das Gemüse. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und Sesamkörnern für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Optik.

Prep Time: 15 minut
Cook Time: 10 minut
Category: Hauptgericht