Description
Aromatische Garnelen in Knoblauch-Honig-Sauce mit würzigem gebratenem Reis, auch als eine der edelsten Meeresfrüchte bekannt, sind ein unverzichtbarer Bestandteil zahlreicher Gourmetgerichte weltweit.
Ingredients
Für die Garnelen:
- 500 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Für den gebratenen Reis:
- 2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise vom Vortag
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1 Tasse Erbsen und Karotten, aufgetaut
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
Um die Garnelen optimal zu marinieren, beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. In einer Schüssel mischen wir den Honig, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl und den frisch gepressten Limettensaft. Diese Kombination aus süßen, herzhaften und leicht sauren Noten bringt den Geschmack der Garnelen perfekt zur Geltung.
Sobald die Marinade gut vermischt ist, legen wir die Garnelen hinein und stellen sicher, dass jede Garnele vollständig von der Marinade bedeckt ist. Die Garnelen sollten mindestens 15 Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen können.
Nun erhitzen wir eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben einen Tropfen Olivenöl hinzu. Sobald die Pfanne heiß ist, legen wir die marinierten Garnelen hinein. Die Garnelen braten wir für 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine schöne rosa Farbe bekommen und durchgegart sind. Es ist wichtig, die Garnelen nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können.
Nachdem die Garnelen fertig gebraten sind, nehmen wir sie aus der Pfanne und stellen sie beiseite. Mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
Der gebratene Reis ist der perfekte Begleiter zu den Knoblauch-Honig-Garnelen. In einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen wir das Sesamöl auf mittlerer Hitze. Das Sesamöl verleiht dem Gericht einen intensiven, nussigen Geschmack, der wunderbar mit den Garnelen harmoniert.
Die leicht geschlagenen Eier werden hinzugegeben und unter Rühren stocken gelassen, bis sie leicht gar sind, aber noch weich. Anschließend fügen wir die Erbsen und Karotten hinzu, die zuvor aufgetaut wurden. Diese Mischung aus Gemüse sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern bringt auch frische Farben auf den Teller.
Sobald das Gemüse leicht angebraten ist, fügen wir den gekochten Reis hinzu. Der Reis sollte am besten vom Vortag sein, da er dann etwas ausgetrocknet ist und sich beim Braten besser verhält. Nun gießen wir die Sojasauce hinzu und mischen alles gut durch. Die Sojasauce verleiht dem Reis nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne, gleichmäßige Farbe.
Frühlingszwiebeln werden als nächstes hinzugefügt. Sie bringen eine angenehme Frische und eine leichte Schärfe in das Gericht. Nun braten wir den Reis weiter, bis er heiß und leicht knusprig ist – das dauert etwa 3-5 Minuten.
Nun ist es Zeit, das Gericht zusammenzustellen. Den gebratenen Reis auf Tellern anrichten und die Knoblauch-Honig-Garnelen darauf verteilen. Wer mag, kann noch zusätzliche Frühlingszwiebeln oder etwas frischen Koriander darüber streuen, um dem Gericht eine Extraportion Frische zu verleihen.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht