Description

Apfel-Käsekuchen ist eine wunderbare Kombination aus der Frische saftiger Äpfel und der cremigen Konsistenz eines klassischen Käsekuchens.

Ingredients

Scale

Für den Boden:

200 g Mehl (Weizenmehl, Type 405)

100 g Butter (kalt, in Stücken)

50 g Zucker

1 Ei (Größe M)

1 TL Backpulver

Für die Füllung:

500 g Magerquark

200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier (Größe M)

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

100 ml Sahne

Für die Apfelschicht:

3 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop)

1 EL Zitronensaft

2 EL Zucker

1 TL Zimt

Zum Bestäuben:

Puderzucker (nach Belieben)

Instructions

1. Zubereitung des Bodens

Um den Teig für den Boden vorzubereiten, geben wir das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei und das Backpulver in den Thermomix. Auf Stufe 5 lassen wir alles für 30 Sekunden vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Vorbereitung der Füllung

Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor. Hierfür geben wir den Quark, den Frischkäse, den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, das Puddingpulver und die Sahne in den Thermomix. Auf Stufe 4 lassen wir die Zutaten für 1 Minute cremig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Apfelschicht vorbereiten

Die Äpfel werden geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten. Wir geben die Apfelscheiben in eine Schüssel, beträufeln sie mit Zitronensaft und mischen sie mit Zucker und Zimt. Diese Mischung sorgt für einen herrlich fruchtigen und aromatischen Geschmack.

4. Kuchen formen

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gut einfetten. Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Den Teig dabei auch am Rand hochziehen. Die Quark-Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die Apfelscheiben fächerförmig darauf anordnen.

5. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 60 Minuten backen. Damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird, können wir den Kuchen nach etwa 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird und der Kuchen nicht einfällt.

6. Servieren

Vor dem Servieren den Apfel-Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er vollständig abgekühlt ist. Servieren Sie ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 60 Minuten
Category: Dessert, Kuchen