Description
Der Käsekuchen ist eines der beliebtesten Desserts weltweit, und in Deutschland hat er einen ganz besonderen Stellenwert. Besonders der tiefgekühlte Käsekuchen von Aldi erfreut sich großer Beliebtheit, denn er bietet nicht nur einen unvergleichlich cremigen Geschmack, sondern auch eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische.
Ingredients
Damit Ihr Käsekuchen besonders cremig wird und eine schöne goldene Oberfläche erhält, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (alternativ: Vollkornkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 2 EL Zucker (optional)
Für die Füllung:
- 500 g Quark (mager)
- 250 g Frischkäse
- 200 g Sahne
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Zitrone
Für das Topping:
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
Zunächst bereiten wir den Boden vor. Zerbröseln Sie die Butterkekse entweder mit einem Mixer oder indem Sie sie in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Die Kekskrümel sollten fein, aber nicht komplett pulverisiert sein. Anschließend die geschmolzene Butter und den Zucker (nach Belieben) zu den Kekskrümeln geben und alles gut vermengen.
Drücken Sie die Keksmasse in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fest an, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Stellen Sie die Form dann in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
Für die Füllung schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und fügen den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Alles schaumig schlagen, bis die Masse eine helle Farbe angenommen hat.
Nun den Quark, Frischkäse und die Sahne dazugeben. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Zum Schluss die Speisestärke, eine Prise Salz und den Zitronenabrieb unterrühren. Diese Zutaten sorgen für die perfekte Konsistenz und ein angenehmes Aroma. Die Füllung auf den Keksboden geben und gleichmäßig verteilen.
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die Springform auf ein Backblech und schieben Sie den Kuchen auf die mittlere Schiene in den Ofen. Backen Sie den Käsekuchen für etwa 50 bis 60 Minuten. Die Oberfläche sollte eine leichte goldene Farbe annehmen, aber nicht zu dunkel werden.
Tipp: Um ein Aufreißen der Oberfläche zu verhindern, stellen Sie eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen. Die Feuchtigkeit sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig backt und keine Risse bekommt.
Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie das Topping zubereiten. Mischen Sie den Sauerrahm, den Zucker und das Vanilleextrakt in einer Schüssel und verrühren Sie alles gut.
Nehmen Sie den Käsekuchen nach der Backzeit aus dem Ofen, lassen Sie ihn aber in der Form. Verteilen Sie das Sauerrahm-Topping gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens und stellen Sie ihn für weitere 10 Minuten in den Ofen, damit das Topping leicht fest wird.
Lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Am besten stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird und sein volles Aroma entfalten kann. Ein gut gekühlter Käsekuchen lässt sich zudem besser schneiden und servieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert