Käsekuchen ist ein zeitloser Klassiker, der in vielen deutschen Haushalten seit Generationen geliebt wird. Unser Rezept für Udos Käsekuchen bringt diesen traditionellen Genuss auf eine neue Ebene. Mit einer Kombination aus cremiger Füllung und einem knusprigen Boden wird dieser Käsekuchen garantiert zum Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition in Europa, besonders in Deutschland, wo er seit dem Mittelalter gebacken wird. Der Ursprung liegt vermutlich in der römischen Küche, wo schon damals eine Art Quarkkuchen zubereitet wurde. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept weiterentwickelt und ist heute in unzähligen Variationen bekannt. Udos Käsekuchen ist eine Hommage an diese reiche Geschichte und vereint klassische Zutaten mit einem modernen Twist.
Zutaten für Udos Käsekuchen
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udos käsekuchen
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Udos Käsekuchen: Ein Klassiker der deutschen Backkunst
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten)
- 1/2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 750 g Quark (20% Fett)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
Für das Topping (optional):
- 100 g Sahne
- 1 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
Instructions
Beginnen wir mit dem Mürbeteigboden. Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Handrührgerät zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Während der Teig ruht, können Sie die Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Käsekuchenfüllung den Quark in eine große Rührschüssel geben. Zucker, Vanillezucker und die Eier hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend die Sahne, das Puddingpulver sowie den Zitronensaft und -abrieb einrühren. Die Füllung sollte glatt und ohne Klümpchen sein.
Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Teigplatte in die vorbereitete Springform legen, den Boden gleichmäßig bedecken und einen kleinen Rand formen. Anschließend die Quarkfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.
Den Käsekuchen auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Nach ca. 40 Minuten Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Der Käsekuchen ist fertig, wenn die Füllung fest geworden ist und leicht gebräunt ist.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Erst dann die Springform vorsichtig lösen. Der Käsekuchen kann sofort serviert werden, schmeckt jedoch besonders gut, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
Für das Sahnetopping die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen. Den abgekühlten Käsekuchen mit der Schlagsahne garnieren und nach Belieben mit frischen Früchten oder Schokoladenraspeln verzieren.
Notes
- Prep Time: 30 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps und Variationen „Udos Käsekuchen Rezept“
- Zutatenvariationen: Wer es etwas fruchtiger mag, kann den Käsekuchen mit einer Schicht frischer Beeren oder einer Fruchtsoße toppen. Auch ein Boden aus zerbröselten Butterkeksen anstelle von Mürbeteig kann eine interessante Variation sein.
- Lagerung: Der Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort für etwa 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.
- Kalorienbewusste Variante: Für eine leichtere Variante können Sie den Quark mit geringem Fettgehalt und die Sahne durch eine fettreduzierte Variante ersetzen. Der Geschmack bleibt dennoch unwiderstehlich.
Fazit
Udos Käsekuchen ist mehr als nur ein einfacher Kuchen – er ist ein Stück deutscher Backtradition, das Generationen überdauert hat. Mit seiner perfekt ausgewogenen Kombination aus knusprigem Boden und cremiger Füllung ist er ein Genuss für alle, die klassischen Käsekuchen lieben. Egal, ob für besondere Anlässe oder einfach nur zum Verwöhnen Ihrer Liebsten, dieses Rezept garantiert ein gelungenes Ergebnis, das in Erinnerung bleibt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der zeitlosen Köstlichkeit eines echten deutschen Käsekuchens verzaubern!