käsekuchen tante gertrud thermomix ist ein Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs – ein Stück cremiger Käsekuchen ist immer ein Genuss. Dieses Rezept von Tante Gertrud, das mit dem Thermomix zubereitet wird, bringt die perfekte Mischung aus Tradition und moderner Technik in Ihre Küche. Es ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern garantiert auch ein Ergebnis, das in Geschmack und Konsistenz überzeugt. Erfahren Sie, wie Sie mit diesem bewährten Rezept den perfekten Käsekuchen zaubern können, der Ihre Gäste begeistern wird.
Die Geschichte des Käsekuchens
Käsekuchen hat eine lange Tradition und gehört zu den ältesten Kuchenarten der Welt. Schon die alten Griechen kannten ein Rezept, das dem heutigen Käsekuchen ähnelte, und auch in der römischen Küche spielte der Käsekuchen eine wichtige Rolle. Über die Jahrhunderte haben sich unzählige Variationen entwickelt, und jede Region hat ihre eigene Version dieses beliebten Kuchens. Das Rezept von Tante Gertrud basiert auf einer alten Familienrezeptur, die über Generationen hinweg weitergegeben wurde. Mit der modernen Technik des Thermomix wird dieser Klassiker noch einfacher und schneller zubereitet, ohne dabei an Charme und Geschmack zu verlieren.
Zutaten für den Käsekuchen
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käsekuchen tante gertrud thermomix
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein Klassiker, der in keiner Rezeptsammlung fehlen darf. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als krönender Abschluss eines festlichen Menüs – ein Stück cremiger Käsekuchen ist immer ein Genuss.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt, in Stücken)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Quark (20% Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Zitrone (Abrieb der Schale)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 200 ml Sahne
Instructions
1. Zubereitung des Bodens
Zuerst bereiten wir den Mürbeteig für den Boden vor. Geben Sie Mehl, Zucker, kalte Butter, Ei, Salz und Backpulver in den Thermomix. Stellen Sie den Thermomix auf Stufe 5 und kneten Sie die Zutaten etwa 30 Sekunden, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Vorbereitung der Füllung
Während der Teig ruht, bereiten wir die Füllung vor. Geben Sie den Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und den Abrieb der Zitrone in den Thermomix. Mixen Sie die Zutaten auf Stufe 4 für 1 Minute, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend fügen Sie die geschmolzene Butter und die Sahne hinzu und rühren alles noch einmal auf Stufe 3 für 30 Sekunden gut durch.
3. Den Kuchen zusammenstellen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Legen Sie den ausgerollten Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser: 26 cm) und ziehen Sie einen Rand hoch. Stechen Sie den Boden mit einer Gabel mehrmals ein, damit er beim Backen nicht aufgeht.
Gießen Sie die vorbereitete Quarkmasse auf den Teigboden und verteilen Sie sie gleichmäßig. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
4. Backen
Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Käsekuchen für 60 Minuten. Sollte der Kuchen während des Backens zu dunkel werden, decken Sie ihn einfach mit Alufolie ab.
5. Abkühlen und Servieren
Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen für 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen, damit er sich langsam abkühlen kann und nicht einfällt. Nehmen Sie den Kuchen anschließend aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.
6. Lagerung
Der Käsekuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er hält sich dort 3-4 Tage und bleibt dabei schön saftig.
Notes
- Prep Time: 30 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Nährwertangaben (pro Portion) „käsekuchen tante gertrud thermomix“:
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 6 g
Fazit
Mit diesem Rezept für Käsekuchen nach Tante Gertruds Art, zubereitet im Thermomix, gelingt Ihnen ein himmlisch cremiger Kuchen, der auf der Zunge zergeht. Durch die einfache Zubereitung und die kurzen Ruhezeiten ist dieser Kuchen ideal, wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes sein soll. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Tradition mit moderner Raffinesse!