Der Käsekuchen Tante Gertrud 28 cm ist ein wahres Meisterwerk der traditionellen Backkunst. Dieser Rezeptklassiker hat sich über Generationen bewährt und ist für seine himmlische Cremigkeit und seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Hier erfahren Sie, wie Sie diesen wunderbaren Käsekuchen mit einem Durchmesser von 28 cm perfekt zubereiten können.
Ein Stück Geschichte – Die Herkunft des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange und faszinierende Geschichte, die bis in die antiken Kulturen zurückreicht. Schon die alten Römer und Griechen schätzten die Kombination aus Quark und süßen Zutaten. Der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte weiter und wurde in vielen Regionen der Welt zu einem beliebten Dessert. Der Käsekuchen Tante Gertrud 28 cm ist eine moderne Variante dieses traditionellen Rezepts, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Zutaten für den perfekten Käsekuchen Tante Gertrud
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käsekuchen tante gertrud 28 cm
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen Tante Gertrud – Ein Klassiker für die Ewigkeit
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse (alternativ gehen auch andere Kekssorten nach Wahl)
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 750 g Quark (am besten Magerquark für eine leichtere Version oder Vollfettquark für eine reichhaltigere Füllung)
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Zitronenschale (abgerieben)
- 200 ml Sahne
- 50 g Mehl (nach Belieben kann auch Speisestärke verwendet werden)
Für das Topping (optional):
- 200 g Früchte (wie Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen)
- 2 EL Puderzucker
Instructions
1. Vorbereitung des Bodens
- Kekse zerkleinern: Zerbröseln Sie die Butterkekse entweder in einem Mixer oder legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz.
- Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
- Mischung herstellen: Vermengen Sie die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis die Mischung gut durchfeuchtet ist.
- Boden formen: Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser), um eine feste Kruste zu bilden. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.
2. Zubereitung der Füllung
- Quarkmasse vorbereiten: Geben Sie den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale in eine große Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten gut, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eier hinzufügen: Schlagen Sie die Eier einzeln in die Quarkmasse und rühren Sie gut um. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Sahne und Mehl hinzufügen: Geben Sie die Sahne und das Mehl (bzw. die Speisestärke) zur Quarkmasse und verrühren Sie alles gründlich, bis die Mischung eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
- Zitronensaft unterrühren: Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und rühren Sie erneut um.
3. Backen des Käsekuchens
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) oder 155°C (Umluft) vor.
- Füllung einfüllen: Gießen Sie die vorbereitete Quarkfüllung auf den gekühlten Keksboden in der Springform.
- Backen: Stellen Sie die Springform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Käsekuchen für etwa 60-70 Minuten. Der Kuchen sollte fest sein, jedoch in der Mitte noch leicht wackeln.
- Kuchen auskühlen lassen: Lassen Sie den Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, damit er nicht zu schnell zusammenfällt. Danach stellen Sie ihn für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit er vollständig durchkühlt und fest wird.
4. Optionales Topping
- Früchte vorbereiten: Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie nach Belieben klein.
- Zucker bestreuen: Bestreuen Sie die Früchte mit Puderzucker und lassen Sie sie kurz ziehen, damit sie ihren Saft abgeben.
- Topping anrichten: Verteilen Sie die vorbereiteten Früchte gleichmäßig auf dem ausgekühlten Käsekuchen oder servieren Sie sie separat dazu.
Notes
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Serviervorschläge
Der Käsekuchen Tante Gertrud lässt sich hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen. Er eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für gemütliche Kaffeetafeln. Garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Früchten, Sahne oder einer Fruchtsoße für das perfekte Geschmackserlebnis.
Tipps und Tricks
- Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Kekse und Mehlersatzprodukte.
- Käsekuchen einfrieren: Sie können den Käsekuchen auch gut einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu fest in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
- Variation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie beispielsweise Vanilleextrakt oder Kakaopulver in die Quarkfüllung einarbeiten.
Fazit
Der Käsekuchen Tante Gertrud ist ein echter Klassiker, der mit seiner cremigen Konsistenz und dem köstlichen Geschmack begeistert. Durch die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die präzise Zubereitung erhalten Sie ein Dessert, das auf keiner Kaffeetafel fehlen sollte. Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst von der unwiderstehlichen Qualität dieses traditionellen Käsekuchens.