Herzhaftes Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree. In der Welt der deutschen Hausmannskost gibt es wenige Gerichte, die so beliebt und geschätzt werden wie Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree. Dieses Gericht vereint die wohltuende Wärme von Kartoffeln mit dem kräftigen Geschmack von würzigem Hackfleisch, abgerundet durch eine reichhaltige Bratensauce. Es ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Heimat auf dem Teller.
Geschichte und Herkunft des Gerichts
Hackfleischgerichte haben in Deutschland eine lange Tradition. Schon seit Jahrhunderten wird Hackfleisch, ursprünglich aus Resten von Fleischstücken gewonnen, in verschiedenen Formen verarbeitet. Besonders in ländlichen Regionen, wo die Verwertung aller Teile eines Tieres oberste Priorität hatte, entwickelte sich das Hackfleisch zu einer beliebten Zutat. Kombiniert mit den allseits beliebten Kartoffeln entstand so im Laufe der Zeit dieses klassische Gericht, das heute in vielen Haushalten ein fester Bestandteil des Speiseplans ist.
Zutaten
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Herzhaftes Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 4 1x
Description
Herzhaftes Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree – Ein Klassiker der Hausmannskost
Ingredients
Für das Hackfleisch mit Bratensauce:
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- 500 g Rinderhackfleisch
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- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
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- 2 Knoblauchzehen, gehackt
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- 2 EL Olivenöl
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- 2 EL Tomatenmark
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- 200 ml Rinderbrühe
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- 100 ml Sahne
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- 1 EL Worcestersauce
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- 1 TL Paprikapulver
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- 1 TL getrockneter Thymian
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- 1 TL getrockneter Oregano
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das cremige Kartoffelpüree:
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- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
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- 50 g Butter
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- 100 ml Milch
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zur Garnierung:
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- Frische Petersilie, gehackt
Instructions
Bevor wir mit dem eigentlichen Kochvorgang beginnen, bereiten wir alle Zutaten vor. Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Hackfleisch sollte frisch und von guter Qualität sein, um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Ein wenig Salz hinzufügen und die Kartoffeln zum Kochen bringen. Etwa 15-20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel durchstechen lassen. Die Kartoffeln abgießen und in den Topf zurückgeben.
Nun die Butter und die Milch zu den heißen Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einem Handmixer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen übrig bleiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anschwitzen, bis sie glasig sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Geschmack der Sauce zu intensivieren.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es gleichmäßig gebräunt und durchgegart ist. Wichtig ist, das Fleisch während des Bratens mit einem Kochlöffel zu zerkleinern, damit es nicht klumpt.
Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Dies verleiht der Sauce eine schöne Farbe und zusätzliche Geschmacksnuancen. Anschließend die Rinderbrühe, Sahne, Worcestersauce, Paprikapulver, Thymian und Oregano hinzufügen. Alles gut verrühren und die Sauce zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Kartoffelpüree in eine Servierschüssel oder direkt auf Teller geben und das Hackfleisch mit der reichhaltigen Bratensauce darüber verteilen. Zum Abschluss mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Notes
Nährwertangaben
Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch nahrhaft. Eine Portion (bei 4 Portionen) enthält ungefähr:
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- Kalorien: 620 kcal
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- Eiweiß: 26 g
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- Fett: 38 g
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- Kohlenhydrate: 45 g
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsche Küche
Tipps und Variationen
Für eine noch intensivere Geschmackskomposition können Sie das Hackfleisch vor dem Anbraten mit etwas Paprikapulver und Kümmel würzen. Wer es besonders cremig mag, kann dem Kartoffelpüree zusätzlich einen Esslöffel Crème fraîche hinzufügen.
Eine weitere Variation besteht darin, anstelle von Rinderhackfleisch gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) zu verwenden. Dies verleiht dem Gericht eine etwas andere Geschmacksrichtung und macht es noch saftiger.
Wenn Sie auf der Suche nach einer leichteren Alternative sind, können Sie das Püree auch aus Süßkartoffeln zubereiten. Die süßliche Note der Süßkartoffeln harmoniert hervorragend mit dem würzigen Hackfleisch und der Bratensauce.
Fazit
Herzhaftes Hackfleisch mit Bratensauce auf cremigem Kartoffelpüree ist ein wahres Wohlfühlgericht, das durch seine einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack überzeugt. Das saftige Rinderhackfleisch, verfeinert mit einer würzigen Bratensauce, ergänzt sich perfekt mit dem zarten und cremigen Kartoffelpüree. Dieses Rezept ist nicht nur eine geschmackliche Umarmung, sondern auch eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die in jedem Haushalt ein Favorit werden kann. Egal, ob für ein festliches Abendessen oder eine herzhafte Mahlzeit unter der Woche, dieses Gericht bringt Wärme und Zufriedenheit auf den Tisch. Lassen Sie sich von den traditionellen Aromen verführen und genießen Sie ein Stück deutsche Kochkunst in Ihrem Zuhause.