Es gibt kaum etwas Köstlicheres als zarte Steakwürfel in einer samtigen, aromatischen Sauce – besonders, wenn diese Sauce aus cremiger Knoblauch-Butter und frischen Champignons besteht. Dieses Rezept ist ein Fest für die Sinne und eine perfekte Möglichkeit, Gäste zu beeindrucken oder ein besonderes Abendessen für die Familie zuzubereiten. Die Kombination aus reichhaltiger Butter, frischem Knoblauch und cremiger Sahne macht jede Gabel zu einem wahren Genussmoment.
Geschichte und Ursprung
Dieses Gericht ist inspiriert von klassischen Steak-Rezepten, die weltweit geschätzt werden, und verleiht ihnen einen modernen, cremigen Twist. Mit hochwertigem Fleisch, das bis zur Perfektion gegart wird, und einer Sauce, die eine ausgewogene Mischung aus Knoblauch, Thymian und Parmesan bietet, entsteht ein Gericht, das direkt in die Herzen von Fleischliebhabern trifft.
Zutaten
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Saftige Steakwürfel in Knoblauch-Butter-Sauce mit Champignons
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Saftige Steakwürfel in einer Cremigen Knoblauch-Butter-Sauce mit Champignons
Ingredients
- 1 ½ TL koscheres Salz, geteilt (oder nach Geschmack)
- 680 g Rinderlende, in etwa 4 cm große Würfel geschnitten (alternativ Rinderfilet, Ribeye oder Rumpsteak)
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 3 EL ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 230 g Champignons, geviertelt
- 1 TL frischer Thymian
- 1 EL Dijon-Senf
- 240 ml Sahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren
Instructions
1. Vorbereitung der Steakwürfel
- Beginnen Sie, indem Sie die Steakwürfel mit 1 TL koscherem Salz bestreuen und das Fleisch ruhen lassen, während Sie die weiteren Zutaten vorbereiten. Dies hilft, das Fleisch zart und schmackhaft zu machen.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei hoher Temperatur. Braten Sie die Steakwürfel portionsweise an, damit sie von allen Seiten eine schöne, gleichmäßige Bräunung bekommen. Dadurch wird das Fleisch außen knusprig und bleibt innen zart.
- Entnehmen Sie die Steakwürfel aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite, während Sie die Sauce zubereiten.
2. Zubereitung der Knoblauch-Butter-Sauce mit Champignons
- Lassen Sie in derselben Pfanne die Butter schmelzen und geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Lassen Sie den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist, aber achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
- Geben Sie die geviertelten Champignons hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. Die Champignons sollten weich und goldbraun werden, was etwa 5 Minuten dauert.
- Fügen Sie den frischen Thymian und den Dijon-Senf hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich die Aromen vermischen und eine geschmackvolle Grundlage für die Sauce entsteht.
3. Kreieren der Cremigen Sauce
- Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie sie gut ein. Lassen Sie die Sauce langsam auf kleiner Flamme köcheln, damit sie eindickt und ihre cremige Konsistenz entfaltet.
- Geben Sie den frisch geriebenen Parmesan dazu. Rühren Sie ihn ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine glatte, dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Diese Sauce sollte reich und würzig sein, mit einer perfekten Balance aus Knoblauch- und Käsenaromen, die hervorragend zu den saftigen Steakwürfeln passen.
4. Steakwürfel und Sauce Zusammenführen
- Geben Sie die vorbereiteten Steakwürfel zurück in die Pfanne und mischen Sie alles sorgfältig, sodass das Fleisch von der cremigen Sauce umhüllt wird. Lassen Sie das Gericht noch 1-2 Minuten köcheln, damit die Steakwürfel die Aromen der Sauce aufnehmen.
- Schmecken Sie das Gericht abschließend mit dem restlichen koscheren Salz ab, um den perfekten Salzgehalt zu erreichen.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Servieren und Garnieren
- Garnieren Sie das fertige Gericht mit fein gehacktem Schnittlauch für eine frische, farbenfrohe Note. Dies verleiht dem Gericht nicht nur optisch ein Highlight, sondern bringt auch eine leichte Frische, die perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.
- Servieren Sie die Steakwürfel sofort und genießen Sie sie am besten mit knusprigem Baguette oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Tipps zur Perfektionierung
- Fleischwahl: Je höher die Qualität des Fleisches, desto zarter und saftiger werden die Steakwürfel. Wählen Sie daher am besten hochwertiges Rindfleisch und schneiden Sie es selbst in Würfel.
- Parmesan: Verwenden Sie immer frisch geriebenen Parmesan, um eine besonders cremige Konsistenz und intensiven Geschmack zu erzielen.
- Sahne-Konsistenz: Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie etwas Milch hinzufügen, um die perfekte cremige Textur zu erreichen.
Nährwertangaben
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Kalorien: 520 kcal pro Portion
- Portionen: 4
Fazit
Diese saftigen Steakwürfel in cremiger Knoblauch-Butter-Sauce sind nicht nur ein Genuss, sondern ein wahrhaftiges Highlight für alle Steak-Liebhaber. Das Gericht eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder als luxuriöses Alltagsgericht, das schnell zubereitet ist und dennoch beeindruckt.