Filet Mignon mit Garnelen und Hummercreme ist ein Synonym für zartes, luxuriöses Fleisch, das jeden Gourmet-Gaumen begeistert. Kombiniert man es mit einer cremigen Hummer-Garnelen-Sauce, entsteht ein festliches Gericht, das höchste Ansprüche erfüllt. Dieses Rezept verbindet die edlen Aromen von butterweichem Filet, saftigen Garnelen und fein gewürztem Hummerfleisch zu einem kulinarischen Höhepunkt. Perfekt für besondere Anlässe oder um den Alltag in etwas Außergewöhnliches zu verwandeln. Lassen Sie sich von unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung inspirieren und genießen Sie dieses Meisterwerk.
Historischer Hintergrund
Filet Mignon stammt aus der französischen Küche und bedeutet „zartes Filet“ oder „kleines Filet“. Es bezeichnet das feinste Stück vom Rind, das besonders zart und aromatisch ist. In den USA und Europa gehört es zu den edelsten Cuts und wird oft mit luxuriösen Saucen serviert. Das Hinzufügen von Garnelen und Hummer verleiht dem Gericht eine maritime Note und rundet das Filet mit einer dekadenten Geschmackswelt ab.
Zutaten für Filet Mignon mit Garnelen und Hummercreme
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Filet Mignon mit Garnelen und Hummercreme
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Filet Mignon ist ein Synonym für zartes, luxuriöses Fleisch, das jeden Gourmet-Gaumen begeistert
Ingredients
- 4 Filet Mignon Steaks (je 170 g, Raumtemperatur)
- 8 Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Hummerschwanz, Fleisch entfernt und gehackt
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tasse Sahne (hochwertige Schlagsahne)
- ½ Tasse Parmesan, frisch gerieben
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (zur Garnitur)
Instructions
1. Vorbereitung der Zutaten
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind. Die Filets sollten Raumtemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen. Die Garnelen sollten vollständig geschält und entdarmt sein, der Hummerschwanz muss gehackt sein.
2. Erhitzen des Öls und der Butter
Geben Sie 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in eine große, schwere Pfanne und erhitzen Sie diese bei mittlerer Hitze. Diese Kombination sorgt für einen vollen Geschmack und verhindert, dass die Butter zu schnell verbrennt.
3. Anbraten der Filet Mignons
Legen Sie die Filets in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite 4-5 Minuten an, je nach gewünschter Garstufe (z. B. Medium Rare oder Medium). Wenden Sie die Steaks nur einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nach dem Braten die Filets aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
4. Garnelen braten
Geben Sie die Garnelen in dieselbe Pfanne und braten Sie sie 2-3 Minuten, bis sie eine rosa Farbe annehmen und durchgegart sind. Garnelen nicht zu lange garen, damit sie zart bleiben. Anschließend die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
5. Zubereitung der Hummercreme
Geben Sie die restliche Butter in die Pfanne und fügen Sie das gehackte Hummerfleisch hinzu. Sautieren Sie das Hummerfleisch für 1-2 Minuten, bis es durchgegart ist. Hummer braucht nur kurze Zeit, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.
6. Erstellen der Hummer-Sahnesauce
- Fügen Sie die Sahne, den geriebenen Parmesan, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne hinzu.
- Rühren Sie die Mischung gut durch und lassen Sie sie für etwa 3-5 Minuten köcheln, bis die Sauce dick und cremig wird. Die Sahne sollte leicht reduzieren und die Aromen des Hummers aufnehmen.
7. Garnelen zur Sauce hinzufügen
Geben Sie die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und erwärmen Sie sie kurz in der Hummercreme. Dies sorgt für eine optimale Integration der Aromen und gibt den Garnelen zusätzlichen Geschmack.
8. Anrichten und Servieren
- Legen Sie die Filet Mignons auf vorgewärmte Teller und gießen Sie die Hummer-Garnelen-Sauce großzügig darüber.
- Mit gehackter frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Festtagsgericht
Zusätzliche Tipps
- Garzeit der Filets: Achten Sie darauf, die Filets nicht zu übergaren. Die ideale Kerntemperatur für Medium Rare liegt bei etwa 57 °C, und für Medium bei 63 °C.
- Frische Zutaten: Verwenden Sie nach Möglichkeit frische Garnelen und Hummer, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Beilagenempfehlungen: Dieses Gericht passt hervorragend zu knusprigen Kartoffelspalten, grünen Bohnen oder einem knackigen Salat mit Zitronendressing.
Nährwerte (pro Portion)
- Kalorien: 650 kcal
- Protein: 44 g
- Kohlenhydrate: 3 g
- Fett: 52 g
Zubereitungs- und Kochzeiten
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
Fazit
Filet Mignon mit Garnelen und Hummercreme ist die perfekte Wahl für alle, die sich und ihre Gäste mit einem festlichen und luxuriösen Gericht verwöhnen möchten. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, saftigen Garnelen und der reichhaltigen Hummer-Sahnesauce sorgt für ein einmaliges Geschmackserlebnis, das an Eleganz und Raffinesse kaum zu übertreffen ist. Dank der einfachen Zubereitung und der hochwertigen Zutaten wird dieses Rezept zu einem unvergesslichen Highlight auf jedem Teller – ideal für besondere Anlässe oder um das Dinner auf ein neues Niveau zu heben.