Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, ist eines der berühmtesten Gerichte der indischen Küche und wird auf der ganzen Welt geliebt. Dieses köstliche Gericht zeichnet sich durch seine reichhaltige, cremige Soße aus, die mit einer perfekten Balance von Gewürzen und zartem Hähnchen kombiniert wird. Ursprünglich in den 1950er Jahren in Delhi kreiert, hat Butter Chicken schnell internationale Berühmtheit erlangt und gilt heute als fester Bestandteil der modernen indischen Küche. In Kombination mit lockerem Basmati-Reis ist dieses Gericht nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch leicht zuzubereiten.
Geschichte des Butter Chicken
Butter Chicken wurde angeblich von Köchen des berühmten Moti Mahal Restaurants in Delhi erfunden, als sie versuchten, übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in einer reichhaltigen Tomaten- und Buttersauce zu verwenden. Seitdem hat sich das Rezept zu einem beliebten Gericht auf der ganzen Welt entwickelt, insbesondere in Restaurants, die sich auf nordindische Küche spezialisiert haben. Die cremige Textur und die milden Gewürze machen es zu einem Favoriten für viele, die die indische Küche kennenlernen möchten.
Zutaten für Butter Chicken mit Reis
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Butter Chicken mit Reis
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Butter Chicken mit Reis: Ein Klassiker der Indischen Küche
Ingredients
Für das Butter Chicken:
- 680 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
- 4 Esslöffel Butter, aufgeteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Tasse Schlagsahne
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Für den Reis:
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl (optional)
Instructions
Der Schlüssel zu einem aromatischen Butter Chicken liegt in der Marinade. In einer großen Schüssel mischen wir das Hähnchen, den Naturjoghurt, den Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver. Diese Mischung gut vermengen, damit das Hähnchen die Gewürze vollständig aufnimmt. Abdecken und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber über Nacht, marinieren lassen.
Nachdem das Hähnchen ausreichend mariniert ist, erhitzen wir 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und in der heißen Butter von allen Seiten für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf fügen wir die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Dann geben wir die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinein und braten alles für 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist. Dieser Schritt bringt ein wunderbares Aroma in die Soße und bildet die Basis für den köstlichen Geschmack des Butter Chicken.
Nun fügen wir die gehackten Tomaten hinzu und lassen die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, damit die Tomaten leicht einkochen und sich die Aromen verbinden. Anschließend rühren wir die Schlagsahne ein und lassen die Soße weitere 5 Minuten köcheln. Zuletzt geben wir das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen es bei niedriger Hitze für 10 Minuten weitergaren, bis das Hähnchen vollständig durchgekocht und die Soße schön sämig ist. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf die Gewürze anpassen.
Während das Butter Chicken köchelt, bereiten wir den Basmati-Reis zu. Zuerst spülen wir den Reis gründlich unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. Dann bringen wir in einem Topf 2 Tassen Wasser mit dem Reis und dem Salz zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren wir die Hitze, decken den Topf ab und lassen den Reis für 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis er das Wasser vollständig aufgesogen hat. Für zusätzlichen Geschmack können wir nach dem Kochen 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl unter den Reis rühren.
Zum Servieren geben wir eine großzügige Portion des Butter Chicken auf einen Teller und fügen eine Beilage von lockerem Basmati-Reis hinzu. Das Gericht wird mit frischem Koriander garniert, was ihm nicht nur eine farbenfrohe Note verleiht, sondern auch den Geschmack auf wunderbare Weise ergänzt.
Notes
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps für das perfekte Butter Chicken
- Hähnchen marinieren: Eine längere Marinierzeit sorgt dafür, dass das Hähnchen besonders zart wird und die Gewürze besser aufnimmt.
- Sahne ersetzen: Für eine leichtere Version können wir die Schlagsahne durch Kokosmilch ersetzen, was dem Gericht eine leicht exotische Note verleiht.
- Vegetarische Option: Anstelle von Hähnchen können wir Paneer (indischer Frischkäse) verwenden, um eine vegetarische Variante dieses Gerichts zuzubereiten.
- Beilage: Traditionell wird Butter Chicken mit Naan oder Roti serviert, aber auch der Basmati-Reis passt perfekt.
Fazit
Dieses reichhaltige und aromatische Butter Chicken mit Reis ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein einfaches Gericht, das sich gut für ein festliches Abendessen eignet. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken in einer buttrigen, würzigen Tomatensoße und duftigem Basmati-Reis ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein Gericht, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche mit Leichtigkeit zubereiten können.