Ein Cremiges Kokos-Curry mit Garnelen ist ein absolutes Highlight der asiatischen Küche und bringt exotische Aromen in Ihre Küche. Dieses Gericht verbindet die leichte Süße der Kokosmilch mit der Schärfe der roten Currypaste und der Frische von Limettensaft. Die Garnelen sorgen für eine saftige Textur, die perfekt mit dem fluffigen Jasminreis harmoniert. Ein solches Curry ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine unglaublich reichhaltige Geschmackspalette, die durch den Einsatz von frischen Kräutern wie Koriander abgerundet wird.
Geschichte des Currys
Curry ist ein weltweit verbreitetes Gericht, dessen Ursprünge tief in der asiatischen Küche, insbesondere in der thailändischen, verwurzelt sind. Thailändisches Curry, wie das hier vorgestellte rote Curry, basiert auf der Kombination aus Currypaste, Kokosmilch und einer Vielzahl von frischen Kräutern und Gewürzen. Diese Currypasten variieren in ihrer Schärfe und Zusammensetzung, aber das Besondere an diesem Rezept ist die Balance zwischen Schärfe und Milde durch die Kokosmilch.
Zutaten für das Kokos-Curry mit Garnelen
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Cremiges Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein Cremiges Kokos-Curry mit Garnelen ist ein absolutes Highlight der asiatischen Küche und bringt exotische Aromen in Ihre Küche.
Ingredients
Hauptzutaten:
- 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Tasse Jasminreis
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 2 Esslöffel rote Currypaste
- 1 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel Fischsoße (optional)
- 1 Esslöffel Limettensaft
- Frischer Koriander, zum Garnieren
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zusätzliche Zutaten für mehr Tiefe im Geschmack:
- 1 Teelöffel brauner Zucker – für eine ausgewogene Süße
- 1 Teelöffel Sojasoße – für zusätzliche Umami-Noten
- Chiliflocken – für alle, die es noch schärfer mögen
Instructions
Beginnen Sie damit, den Jasminreis nach Packungsanweisung zu kochen. Der Duft von frischem Jasminreis bringt eine besondere Note in das Gericht. Tipp: Um den Reis besonders locker zu machen, waschen Sie ihn vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Das sorgt dafür, dass die Reiskörner nach dem Kochen nicht klebrig sind.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die vorbereiteten Garnelen hinzu und braten Sie diese 2–3 Minuten an, bis sie eine rosa Farbe angenommen haben und durchgegart sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Tipp: Überbraten Sie die Garnelen nicht, da sie sonst zäh werden können. Sie sollten gerade so durchgegart sein, um ihre saftige Konsistenz zu bewahren.
In derselben Pfanne, in der die Garnelen gebraten wurden, braten Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an, bis sie weich sind und einen intensiven Duft verströmen. Dies dauert etwa 3–4 Minuten. Geben Sie dann die in Streifen geschnittene Paprika hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten. Tipp: Hier können Sie auch andere Gemüsesorten wie Zuckerschoten oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Nun geben Sie die rote Currypaste in die Pfanne. Rösten Sie diese kurz an, bis sie ihren vollen Geschmack entfaltet. Gießen Sie dann die Kokosmilch hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Sauce aufkochen, um die Aromen zu verbinden. Rühren Sie anschließend die Fischsoße (falls verwendet) und den Limettensaft ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Tipp: Falls Ihnen die Sauce zu dickflüssig erscheint, können Sie etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Geben Sie die Garnelen zurück in die Pfanne und lassen Sie das Ganze noch etwa 2–3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit die Garnelen die Aromen der Sauce aufnehmen. Dabei sollte die Sauce leicht eindicken.
Verteilen Sie den gekochten Jasminreis auf den Tellern und geben Sie das Kokos-Curry mit Garnelen darüber. Garnieren Sie das Gericht großzügig mit frischem Koriander. Tipp: Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft verleiht dem Gericht eine noch frischere Note.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Variationsmöglichkeiten
Wenn Sie das Curry an Ihren Geschmack anpassen möchten, gibt es verschiedene Möglichkeiten:
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Garnelen durch Tofu oder Kichererbsen.
- Mehr Gemüse: Fügen Sie weitere Gemüsesorten wie Spinat, Zucchini oder Pilze hinzu.
- Schärferes Curry: Erhöhen Sie die Menge der Currypaste oder fügen Sie frische Chilischoten hinzu, um dem Curry mehr Schärfe zu verleihen.
Nährwertangaben
- Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion
- Portionsgröße: 4
- Proteingehalt: Hoher Anteil durch die Garnelen
- Fettgehalt: Hauptsächlich durch die Kokosmilch, jedoch reich an gesunden Fetten
Abschluss
Ein Cremiges Kokos-Curry mit Garnelen und duftendem Jasminreis ist ein aromatisches und farbenfrohes Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Freunden und Familie ist. Mit seiner Kombination aus intensiven Gewürzen, cremiger Sauce und zarten Garnelen wird es garantiert zu einem Lieblingsgericht. Probieren Sie es aus und bringen Sie den Geschmack Thailands direkt auf Ihren Teller.