Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, ist ein beliebtes Gericht der indischen Küche, das für seinen reichhaltigen und cremigen Geschmack bekannt ist. Ursprünglich in Delhi entwickelt, wurde es durch seine Kombination aus zartem Hühnchen, einer würzigen Tomatensauce und reichlich Butter berühmt. Diese himmlische Kombination von Aromen macht Butter Chicken zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder indischen Festtafel und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten können, perfekt begleitet von aromatischem Basmati-Reis.
Die Geschichte von Butter Chicken
Die Wurzeln des Butter Chicken reichen bis in die 1950er Jahre zurück, als das Gericht von den Chefs im Moti Mahal Restaurant in Delhi kreiert wurde. Um die Reste des gegrillten Hühnchens aus dem Tandoor (einem traditionellen indischen Ofen) zu verwerten, kombinierten die Köche es mit einer Butter-Tomaten-Sauce und kreierten damit ein Gericht, das heute nicht mehr wegzudenken ist. Die Kombination von Gewürzen und die Verwendung von Butter verleihen dem Gericht nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch eine angenehme Cremigkeit, die es zu einem echten Genuss macht.
Zutaten für Butter Chicken
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Butter Chicken mit Reis
- Total Time: 1 Stunde (plus Marinierzeit)
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Butter Chicken mit Reis – Ein indisches Klassiker
Ingredients
Für das Butter Chicken:
- 680 g Hähnchenschenkel oder -brust, ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Tasse Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)
- 4 Esslöffel Butter, geteilt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Tasse Schlagsahne
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, zum Garnieren
Für den Reis:
- 1 Tasse Basmati-Reis
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl (optional)
Instructions
Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack und die Zartheit des Hähnchens. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit Naturjoghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver gut vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Hähnchenstücke gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, besser noch über Nacht, damit sich die Aromen entfalten können.
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen sollte nicht ganz durchgegart sein, da es später noch in die Sauce gegeben wird. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Im gleichen Topf fügen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter hinzu. Geben Sie die gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne und braten Sie alles für etwa 3-4 Minuten an, bis die Zwiebel weich und goldbraun ist. Diese aromatische Basis verleiht dem Gericht Tiefe und Geschmack.
Jetzt kommen die gehackten Tomaten in die Pfanne. Lassen Sie die Mischung für 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten. Anschließend geben Sie die Schlagsahne hinzu und rühren gut um. Diese Zugabe sorgt für die cremige Textur, die Butter Chicken so beliebt macht. Geben Sie das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und lassen Sie alles zusammen für etwa 10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Vergessen Sie nicht, mit Salz nach Geschmack abzuschmecken.
Vor dem Servieren garnieren Sie das Butter Chicken großzügig mit frischem Koriander. Diese frischen Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
Zubereitung des Basmati-Reis
Für den perfekten Basmati-Reis bringen Sie in einem Topf 2 Tassen Wasser mit 1/2 Teelöffel Salz zum Kochen. Fügen Sie dann 1 Tasse Basmati-Reis hinzu, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie den Reis für etwa 15 Minuten köcheln, bis er das gesamte Wasser aufgenommen hat und weich ist.
Nach dem Kochen können Sie nach Belieben Butter oder Olivenöl unter den Reis mischen. Dies verleiht dem Reis zusätzlichen Geschmack und macht ihn noch aromatischer.
Notes
- Prep Time: 30 Minuten (plus Marinierzeit, mindestens 30 Minuten bis über Nacht)
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
Servieren
Das köstliche Butter Chicken wird am besten zusammen mit dem aromatischen Basmati-Reis serviert. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Sauce und lockerem Reis ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder einfach für ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Fazit
Butter Chicken mit Reis ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, ein Stück indischer Kultur in Ihre Küche zu bringen. Die verschiedenen Aromen und die cremige Textur werden Ihre Gäste und Ihre Familie begeistern. Genießen Sie dieses Rezept und entdecken Sie die Freude am Kochen!