Einleitung
Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsoße Die Hähnchenbrust in cremiger Senfsoße ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sich durch seine zarte Textur und die würzige, reichhaltige Soße auszeichnet. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder ein elegantes Abendessen zu Hause. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und der cremigen Senfsoße macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch.
Geschichte und Ursprung
Die Verwendung von Senf in der Küche reicht weit zurück in die Antike. Schon die Römer nutzten Senf als Gewürz, und im Mittelalter verbreitete sich die Senfzubereitung in ganz Europa. Besonders in Frankreich und Deutschland entwickelte sich Senf zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Küche. Die Kombination von Senf mit Sahne oder anderen cremigen Zutaten, um eine reiche und würzige Soße zu schaffen, ist ein Klassiker der französischen und deutschen Küche.
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Saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsoße
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 1x
Description
Die Hähnchenbrust in cremiger Senfsoße ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sich durch seine zarte Textur und die würzige, reichhaltige Soße auszeichnet.
Ingredients
Für die Hähnchenbrust:
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- 4 Hähnchenbrustfilets
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- 2 Esslöffel Olivenöl
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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- 1 Teelöffel Paprikapulver
Für die cremige Senfsoße:
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- 2 Esslöffel Butter
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- 1 Zwiebel, fein gehackt
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- 2 Knoblauchzehen, gehackt
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- 200 ml Hühnerbrühe
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- 200 ml Sahne
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- 3 Esslöffel Dijon-Senf
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- 1 Esslöffel grobkörniger Senf
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- 1 Teelöffel Honig
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- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
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- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Hähnchenbrust vorbereiten:
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- Hähnchenbrustfilets säubern und mit Küchenpapier trocken tupfen.
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- Die Filets gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
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- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 6-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Anschließend die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die cremige Senfsoße zubereiten:
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- In der gleichen Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
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- Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
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- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Soße aufkochen lassen.
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- Die Sahne, den Dijon-Senf, den grobkörnigen Senf und den Honig einrühren.
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- Thymian hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
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- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrust und Senfsoße kombinieren:
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- Die gebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Soße wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
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- Die Pfanne abdecken und das Ganze bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.
Servieren:
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- Die Hähnchenbrustfilets auf vorgewärmte Teller legen.
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- Großzügig mit der cremigen Senfsoße übergießen.
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- Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
Beilagenempfehlungen:
Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder frischem Baguette. Auch ein grüner Salat oder gedämpfter Brokkoli passen sehr gut dazu und runden das Menü perfekt ab.
Tipps und Tricks:
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- Hähnchenbrustfilets sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen. Gegebenenfalls können sie vorher leicht plattiert werden.
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- Verwenden Sie für die Soße hochwertigen Dijon-Senf und grobkörnigen Senf, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.
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- Honig in der Soße sorgt für eine perfekte Balance zwischen den würzigen und cremigen Komponenten.
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- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Soße zusätzliche Tiefe und Aromen verleihen.
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- Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Joghurt ersetzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps und Tricks:
- Hähnchenbrustfilets sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig garen. Gegebenenfalls können sie vorher leicht plattiert werden.
- Verwenden Sie für die Soße hochwertigen Dijon-Senf und grobkörnigen Senf, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.
- Honig in der Soße sorgt für eine perfekte Balance zwischen den würzigen und cremigen Komponenten.
- Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können der Soße zusätzliche Tiefe und Aromen verleihen.
Variationen:
- Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine Mischung aus Milch und Joghurt ersetzt werden.
- Für eine vegane Version ersetzen Sie die Hähnchenbrust durch Tofu oder Seitan und verwenden pflanzliche Sahne und Brühe.
Schlusswort
Dieses Rezept für saftige Hähnchenbrust in cremiger Senfsoße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Mit seiner reichhaltigen und würzigen Soße wird es sicher zu einem festen Bestandteil Ihres kulinarischen Repertoires. Probieren Sie es aus und genießen Sie die perfekte Symbiose aus