Der cremige Lachs und Garnelen Alfredo ist ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker. Dieses Gericht kombiniert zarte Garnelen und saftigen Lachs in einer reichhaltigen, cremigen Sauce, die perfekt zu Fettuccine-Nudeln passt. Ursprünglich aus der italienischen Küche stammend, hat sich Alfredo zu einem weltweiten Favoriten entwickelt, der sowohl in gehobenen Restaurants als auch in heimischen Küchen geschätzt wird. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten und cremiger Sauce macht dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe oder ein einfaches, aber luxuriöses Abendessen zu Hause.
Die Geschichte des Alfredo-Gerichts
Die Geschichte des Alfredo-Gerichts reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück, als Alfredo di Lelio, ein italienischer Koch, ein Gericht mit Butter und Käse kreierte, das schnell populär wurde. Im Laufe der Jahre wurden verschiedene Variationen entwickelt, darunter die Zugabe von Sahne und Meeresfrüchten, die das Gericht noch köstlicher machten. Heute ist die Kombination von Lachs und Garnelen in einer cremigen Sauce eine der beliebtesten Varianten des klassischen Alfredo-Gerichts.
Zutaten
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Cremiger Lachs und Garnelen Alfredo
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Der cremige Lachs und Garnelen Alfredo ist ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker. Dieses Gericht kombiniert zarte Garnelen und saftigen Lachs in einer reichhaltigen
Ingredients
- 225 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 Lachsfilets (je 115-170 g)
- 170–225 g Parmesan, gerieben
- 225 g Fettuccine-Nudeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 240 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 60 ml frische Petersilie, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Instructions
Zuerst beginnen wir mit der Zubereitung der Fettuccine. Kochen Sie die Fettuccine-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind. Die Kochzeit beträgt in der Regel etwa 8-10 Minuten. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und beiseitestellen. Das Nudelwasser kann später zum Verdünnen der Sauce verwendet werden, falls erforderlich.
In einer großen Pfanne erhitzen wir das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, fügen wir die Lachsfilets hinzu. Braten Sie die Filets etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke der Filets variieren. Sobald der Lachs gar ist, nehmen Sie ihn aus der Pfanne und halten Sie ihn warm, indem Sie ihn in Alufolie wickeln.
Im verbliebenen Öl in der Pfanne fügen wir nun die Garnelen hinzu. Braten Sie die Garnelen für 2-3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh werden können. Fügen Sie nach der Garzeit den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er duftet. Dies verleiht unserem Gericht eine wunderbare Aromatik.
Jetzt ist es Zeit, die cremige Sauce zuzubereiten. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne zu den Garnelen und bringen Sie alles zum Kochen. Rühren Sie währenddessen die geriebene Parmesan unter, bis er geschmolzen ist und die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Diese Mischung aus Sahne und Käse verleiht dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab, um den perfekten Geschmack zu erzielen.
Nachdem die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die gekochten Fettuccine-Nudeln und den Zitronensaft in die Pfanne. Mischen Sie alles gut, damit die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Sauce umhüllt sind. Der Zitronensaft sorgt für eine frische Note und hebt die Aromen hervor.
Nun ist es an der Zeit, den Lachs in Stücke zu schneiden und auf den Fettuccine-Nudeln anzurichten. Die Garnelen können ebenfalls auf der Pasta verteilt werden. Als krönenden Abschluss garnieren wir das Gericht mit frischer Petersilie, die nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch einen zusätzlichen Geschmack verleiht.
Servieren Sie den cremigen Lachs und Garnelen Alfredo sofort, um die cremige Textur und die Aromen optimal zu genießen. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein romantisches Dinner oder ein festliches Essen mit Freunden und Familie. Dazu passt ein frischer Salat oder knuspriges Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Notes
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nährwertangaben
Dieses köstliche Gericht hat pro Portion etwa 680 kcal und ist eine hervorragende Quelle für Eiweiß und gesunde Fette. Es ist perfekt für alle, die sich eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit wünschen.
Schlussfolgerung
Der cremige Lachs und Garnelen Alfredo ist eine einfache, aber luxuriöse Wahl für jedes Abendessen. Mit seinen frischen Zutaten und der schnellen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für alle, die eine raffinierte Mahlzeit ohne großen Aufwand zubereiten möchten.