Ein perfektes Steak ist der Inbegriff von Genuss – zart, saftig und voller Geschmack. Doch was wäre, wenn wir dieses klassische Gericht mit einer würzigen, cremigen Cajun-Garnelen-Sahnesauce auf ein ganz neues Level heben? Diese delikate Kombination aus perfekt gegarten Steaks und saftigen Garnelen, umhüllt von einer reichhaltigen, pikanten Sauce, ist ein wahres Geschmackserlebnis. Diese Mahlzeit vereint das Beste aus zwei Welten: die tiefe Umami des Steaks und die leichte Meeresfrische der Garnelen. Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder um einfach mal etwas Außergewöhnliches auf den Tisch zu zaubern.
Geschichte des Gerichts
Die Cajun-Küche stammt aus der Region Louisiana in den USA und ist bekannt für ihre kräftigen, würzigen Aromen, die auf einer Mischung aus afrikanischen, karibischen und französischen Einflüssen basieren. Cajun-Gewürze, die in dieser Sauce eine zentrale Rolle spielen, enthalten oft Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Oregano und Thymian. In Kombination mit einer cremigen Sahnesauce und Garnelen entsteht ein unvergleichlich aromatisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit glänzt. Das Zusammenspiel von Land und Meer, Fleisch und Meeresfrüchten, ist ein kulinarisches Highlight.
Zutaten
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Zartes Steak mit würziger Cajun-Garnelen-Sahnesauce
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Ein perfektes Steak ist der Inbegriff von Genuss – zart, saftig und voller Geschmack. Doch was wäre
Ingredients
- 4 Steaks (z.B. Ribeye oder Filet Mignon)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 225 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 240 ml Schlagsahne
- 1 EL Cajun-Gewürzmischung (fertig gekauft oder selbst gemischt)
- 60 g geriebener Parmesan
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Für die Cajun-Gewürzmischung (optional selbst gemacht)
-
1 EL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Meersalz
Instructions
Zu Beginn nehmen wir die Steaks aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur erreichen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Würzen Sie die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten und lassen Sie sie für etwa 10 Minuten ruhen, während Sie die Pfanne vorbereiten.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Steaks in die Pfanne und braten sie auf jeder Seite für 3–4 Minuten an, je nachdem, wie durchgebraten Sie das Steak mögen. Für ein perfektes Medium-Steak sollte die Innentemperatur bei etwa 57°C liegen. Nach dem Braten die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen können.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
Nun die Garnelen in die Pfanne geben. Diese sollten für 2–3 Minuten gegart werden, bis sie rosa und durchgegart sind. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nachdem die Garnelen aus der Pfanne genommen wurden, gießen wir die Schlagsahne in die Pfanne und fügen die Cajun-Gewürzmischung hinzu. Für eine besonders cremige Konsistenz fügen wir den geriebenen Parmesan hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie beginnt einzudicken.
Tipp: Wenn die Sauce zu dick wird, kann man einen Schuss Milch oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Garnelen werden nun zurück in die Pfanne gegeben und in der Sauce geschwenkt, sodass sie die würzige, cremige Sauce vollständig aufnehmen können. Lassen Sie die Garnelen für weitere 2 Minuten in der Sauce, um die Aromen miteinander zu verbinden.
Die Steaks auf Teller anrichten und großzügig mit der Cajun-Garnelen-Sahnesauce übergießen. Zum Schluss mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen hervorragend knuspriges Baguette, Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse.
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 520 kcal
- Eiweiß: 45 g
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 5 g
Variationen und Tipps
- Steak-Alternativen: Wer kein Ribeye oder Filet Mignon zur Hand hat, kann auch Rumpsteak oder Entrecôte verwenden. Wichtig ist, das Fleisch gut ruhen zu lassen, damit die Säfte erhalten bleiben.
- Garnelen: Achten Sie beim Kauf von Garnelen darauf, dass sie frisch sind. Tiefgefrorene Garnelen sollten vollständig aufgetaut und trocken getupft werden, bevor sie in die Pfanne kommen.
- Vegetarische Variante: Für Vegetarier kann man das Steak durch dicke Portobello-Pilze ersetzen und die Garnelen durch geräucherten Tofu. Die Cajun-Sauce schmeckt auch mit Gemüse ausgezeichnet!
Fazit
Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Genuss. Die würzige Cajun-Sahnesauce mit den zarten Garnelen und dem perfekt gegarten Steak bietet eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Kombination aus Land und Meer in Perfektion.