Würziger Rindfleisch-Pilz-Eintopf

Ein würziger Rindfleisch-Pilz-Eintopf ist genau das Richtige, wenn die Temperaturen sinken und man sich nach einem warmen, sättigenden Gericht sehnt. Dieser Eintopf vereint zartes Rindfleisch mit aromatischen Champignons und frischem Gemüse in einer herzhaften, würzigen Brühe. Die Kombination aus Rindfleisch, Pilzen, Rotwein und einer ausgewogenen Mischung von Gewürzen verleiht diesem Gericht seine unvergleichliche Tiefe und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Geschichte des Eintopfs

Eintöpfe haben eine lange Tradition in der Küche vieler Kulturen. Bereits in der Antike bereiteten Menschen Eintöpfe als praktische und sättigende Mahlzeiten zu. Besonders in ländlichen Gegenden waren sie beliebt, da man einfache Zutaten in einem einzigen Topf zusammenkochen konnte. Der Rindfleisch-Pilz-Eintopf ist ein moderner Klassiker, der sich durch seine rustikale Einfachheit und seinen reichen Geschmack auszeichnet. Besonders an kalten Wintertagen bietet dieses Gericht wohlige Wärme und ein Gefühl von Gemütlichkeit.

Zutaten für den perfekten Rindfleisch-Pilz-Eintopf

Würziger Rindfleisch-Pilz-Eintopf

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• Author: Christina R. Jones
• Total Time: 2 Stunden 20 Minuten
• Yield: 6 Portionen 1x

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Description

Würziger Rindfleisch-Pilz-Eintopf: Ein Genuss für kalte Tage

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Ingredients

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• 800 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten), in Würfel geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Selleriestangen, in Würfel geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Tasse Rotwein (optional)
• 4 Tassen Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• 2 EL Mehl
• 200 g Erbsen (gefroren oder frisch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

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Instructions

Schritt 1: Anbraten des Rindfleischs

Zuerst erhitzen wir das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Das in Würfel geschnittene Rindfleisch wird portionsweise hinzugegeben, sodass es von allen Seiten goldbraun anbrät. Dies ist ein entscheidender Schritt, um den Geschmack zu intensivieren. Sobald das Fleisch gut gebräunt ist, nehmen wir es aus dem Topf und legen es beiseite.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

Im selben Topf braten wir die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie weich und aromatisch sind. Die Zwiebeln sollten eine goldgelbe Farbe annehmen, bevor wir mit dem nächsten Schritt fortfahren. Dieser Prozess verleiht dem Eintopf eine würzige Basis.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen

Jetzt kommen die Champignons, Karotten und Sellerie hinzu. Wir braten das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es leicht gebräunt ist. Besonders die Pilze geben während des Bratens ihre Aromen frei, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.

Schritt 4: Tomatenmark und Mehl einrühren

Nun rühren wir das Tomatenmark ein und lassen es für etwa 2 Minuten mit dem Gemüse köcheln. Das Mehl wird darüber gestreut und gut vermengt, um die Brühe später zu binden und dem Eintopf eine samtige Konsistenz zu verleihen.

Schritt 5: Mit Rotwein ablöschen und Brühe hinzufügen

Falls gewünscht, löschen wir den Topfinhalt mit Rotwein ab. Wir lassen den Wein kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampft, und fügen anschließend die Rinderbrühe, die Lorbeerblätter, den Thymian und das Paprikapulver hinzu. Die Mischung wird gut umgerührt.

Schritt 6: Das Rindfleisch zurück in den Topf geben

Das angebratene Rindfleisch kommt zurück in den Topf. Wir bringen alles zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen den Eintopf bei niedriger Temperatur abgedeckt für 1,5 bis 2 Stunden köcheln. Während dieser Zeit wird das Fleisch besonders zart und alle Aromen verbinden sich harmonisch.

Schritt 7: Erbsen hinzufügen und abschmecken

Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit geben wir die Erbsen hinzu. Sie sorgen für eine frische, leicht süßliche Note im Eintopf. Nun schmecken wir das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und rühren alles gut um.

Schritt 8: Garnieren und Servieren

Vor dem Servieren garnieren wir den Rindfleisch-Pilz-Eintopf mit frischer Petersilie, die dem Gericht einen Hauch Frische verleiht. Der Eintopf ist nun fertig und kann heiß serviert werden.

Notes

 

• Prep Time: 20 Minuten
• Cook Time: 2 Stunden
• Category: Hauptgericht

Tipps für die perfekte Zubereitung

• Rindfleischqualität: Achten Sie darauf, hochwertiges Rindfleisch zu verwenden, das sich gut zum Schmoren eignet. Gutes Fleisch garantiert einen aromatischen Eintopf.
• Rotwein: Falls Sie auf den Rotwein verzichten möchten, können Sie die gleiche Menge Rinderbrühe oder Wasser verwenden. Der Wein verleiht jedoch eine zusätzliche Geschmacksdimension.
• Gemüsekombination: Die hier vorgeschlagenen Karotten, Sellerie und Erbsen können nach Belieben variiert werden. Pastinaken, Kartoffeln oder Zucchini eignen sich ebenfalls hervorragend.

Nährwertangaben

• Kalorien: 350 kcal pro Portion
• Portionsgröße: 6 Portionen
• Kochzeit: 2 Stunden
• Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Fazit

Der würzige Rindfleisch-Pilz-Eintopf ist nicht nur ein tröstendes Gericht für kalte Tage, sondern verkörpert auch das Wesen von herzhaften, hausgemachten Mahlzeiten. Die reichhaltigen Aromen und das zarte Fleisch schaffen ein köstliches Erlebnis, das Wärme und Zufriedenheit auf jeden Tisch bringt. Mit leicht verfügbaren Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten ist dieser Eintopf eine hervorragende Wahl sowohl für erfahrene Köche als auch für Einsteiger in der Küche.