Omas Käsekuchen mit Streuseln vom Blech ist ein zeitloser Klassiker, der Generationen überdauert hat. Der Kuchen zeichnet sich durch seinen knusprigen Mürbeteigboden, die samtige Quarkfüllung und die buttrigen Streusel aus. Auf einem Blech gebacken, eignet sich dieses Rezept besonders gut für Familienfeste, Geburtstagsfeiern oder gemütliche Nachmittage mit Freunden. In diesem umfassenden Rezept zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie diesen traditionellen Käsekuchen ganz einfach zu Hause zubereiten können.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Schon seit Jahrhunderten wird er in den unterschiedlichsten Varianten gebacken. In vielen Familienrezepten wird der Käsekuchen oft mit Streuseln zubereitet, was ihm nicht nur zusätzliche Textur, sondern auch eine leckere Süße verleiht. Diese Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und den goldbraunen Streuseln macht ihn zu einem beliebten Kuchenklassiker, der auch heute noch viele Kuchenliebhaber begeistert.
Zutaten für Omas Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
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Omas Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 20–24 Stücke 1x
Description
Omas Käsekuchen mit Streuseln vom Blech ist ein zeitloser Klassiker, der Generationen überdauert hat. Der Kuchen zeichnet sich durch seinen knusprigen Mürbeteigboden, die samtige Quarkfüllung und die buttrigen Streusel aus
Ingredients
Zutaten für Omas Käsekuchen mit Streuseln vom Blech
Für den Mürbeteig:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g kalte Butter (in Stücken)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Quarkfüllung:
- 1 kg Magerquark
- 200 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 250 ml Sahne
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Streusel:
- 300 g Mehl
- 200 g Zucker
- 200 g kalte Butter (in Stücken)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
1. Mürbeteig zubereiten
Der Mürbeteig bildet die Grundlage dieses leckeren Käsekuchens.
- Geben Sie das Mehl, den Zucker, das Backpulver, die Prise Salz und den Vanillezucker in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu.
- Verkneten Sie die Zutaten rasch mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken, bis ein krümeliger Teig entsteht.
- Schlagen Sie das Ei auf und geben es zum Teig. Verkneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Rollen Sie den Mürbeteig anschließend aus und legen Sie ein gefettetes Backblech (ca. 30 x 40 cm) damit aus.
2. Die Quarkfüllung
Die Quarkfüllung ist das Herzstück des Käsekuchens und sollte cremig und leicht sein.
- Geben Sie den Quark in eine große Rührschüssel.
- Fügen Sie Zucker, Vanillezucker und das Puddingpulver hinzu.
- Geben Sie den Abrieb der Zitrone und den Zitronensaft dazu, um der Füllung eine frische Note zu verleihen.
- Rühren Sie die geschmolzene Butter ein und fügen Sie anschließend die Eier einzeln hinzu. Jedes Ei sollte gut untergerührt werden.
- Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Quarkmasse. Dadurch wird die Füllung besonders luftig.
- Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Mürbeteigboden.
3. Die Streusel
Die Streusel sind das Highlight dieses Kuchens und verleihen ihm eine köstliche Knusprigkeit.
- Geben Sie das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker in eine Schüssel.
- Fügen Sie die kalte Butter in Stücken hinzu.
- Verkneten Sie die Zutaten rasch mit den Händen, bis Streusel entstehen. Achten Sie darauf, dass die Streusel grob bleiben, um einen schönen Biss zu bekommen.
- Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über die Quarkfüllung.
4. Backen
Der Käsekuchen sollte schonend gebacken werden, damit die Füllung nicht reißt und die Streusel goldbraun werden.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen Sie den Käsekuchen auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, decken Sie ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie ab.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 10 Minuten im Ofen ruhen, um ein Einsinken zu verhindern.
- Lassen Sie den Kuchen anschließend vollständig auf dem Blech abkühlen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen mit Streuseln
- Kühle Zutaten: Verwenden Sie für den Mürbeteig und die Streusel stets kalte Butter, um eine knusprige Konsistenz zu erreichen.
- Vermeiden von Rissen: Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen langsam abkühlen, am besten im leicht geöffneten Ofen. So vermeiden Sie Risse auf der Oberfläche.
- Frische Zitrone: Der Abrieb und Saft einer frischen Zitrone verleiht der Quarkfüllung eine herrlich frische Note.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Ergibt: 20–24 Stücke
Fazit
Omas Käsekuchen mit Streuseln vom Blech ist ein echter Genuss für die ganze Familie. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, cremiger Quarkfüllung und knusprigen Streuseln macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ihnen dieser Klassiker mühelos und wird garantiert zum neuen Lieblingsrezept in Ihrer Familie.