Der Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepudding und Mandarinen ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Quarkmasse, fruchtigen Mandarinen und einem Hauch Vanille. Dieser Kuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch durch seine Leichtigkeit, da der klassische Mürbeteigboden fehlt. Perfekt für alle, die es gerne etwas weniger gehaltvoll, aber dennoch sündhaft lecker mögen.
Eine kurze Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die sich über Jahrhunderte erstreckt. Bereits im antiken Griechenland wurde eine Art Käsekuchen als Stärkung für olympische Athleten serviert. Im Laufe der Zeit entwickelte sich das Rezept weiter und nahm in verschiedenen Kulturen unterschiedliche Formen an. In Deutschland zählt der Käsekuchen heute zu den beliebtesten Backwaren, wobei es zahlreiche Varianten gibt. Eine besonders leichte und dennoch geschmackvolle Variante ist der Käsekuchen ohne Boden, der sich durch seine luftige Textur und den intensiven Quarkgeschmack auszeichnet. Die Kombination mit Mandarinen und Vanillepudding verleiht diesem Klassiker eine fruchtige Note und ein unvergleichliches Aroma.
Zutaten
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käsekuchen ohne boden mit vanillepudding und mandarinen
- Total Time: 1 Stunde 30 Minuten (inkl. Abkühlen)
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Der Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepudding und Mandarinen ist eine unwiderstehliche Kombination aus cremiger Quarkmasse,
Ingredients
Für eine Springform mit 26 cm Durchmesser benötigen wir folgende Zutaten:
Für die Quarkmasse:
- 750 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Für den Belag:
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht je ca. 175 g)
Für das Backen:
- Butter zum Einfetten der Springform
- Semmelbrösel oder Grieß zum Ausstreuen der Form
Instructions
Zuerst heizen wir den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Dann fetten wir die Springform gründlich mit Butter ein und bestreuen sie leicht mit Semmelbröseln oder Grieß, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter lösen lässt.
Die Mandarinen lassen wir gut abtropfen und stellen sie beiseite.
In einer großen Schüssel verrühren wir den Quark, den Schmand und den Zucker mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse schön cremig ist. Anschließend geben wir das Vanillepuddingpulver, den Vanillezucker, die Eier, die Milch, das Pflanzenöl und die Prise Salz hinzu und vermengen alles gründlich. Zum Schluss reiben wir die Schale der Zitrone fein ab und heben den Zitronenabrieb unter die Masse.
Sobald die Quarkmasse gut vermischt ist, füllen wir sie gleichmäßig in die vorbereitete Springform. Nun verteilen wir die abgetropften Mandarinen auf der Oberfläche der Quarkmasse. Hierbei können wir die Früchte leicht in die Masse drücken, damit sie beim Backen nicht zu stark absinken.
Der Käsekuchen kommt nun auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und wird für etwa 60-70 Minuten gebacken. Wir sollten dabei darauf achten, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird. Wenn er beginnt, goldbraun zu werden, decken wir ihn einfach mit etwas Alufolie ab, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
Nach dem Backen nehmen wir den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen ihn in der Form abkühlen. Es ist wichtig, den Kuchen erst komplett auskühlen zu lassen, bevor wir ihn aus der Form lösen, da er sonst leicht zerfallen kann. Am besten stellen wir den Kuchen nach dem Abkühlen noch für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er schön fest wird und sich optimal schneiden lässt.
Der Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepudding und Mandarinen schmeckt am besten gut gekühlt. Er kann pur genossen oder mit einer zusätzlichen Portion Schlagsahne serviert werden. Die fruchtigen Mandarinen und die feine Vanillenote machen diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight, das bei jeder Kaffeetafel für Begeisterung sorgt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Wer möchte, kann statt der Mandarinen auch Pfirsichstücke oder Kirschen verwenden. Diese sorgen ebenfalls für eine fruchtige Note und passen hervorragend zur cremigen Quarkmasse.
- Für eine etwas festere Konsistenz kann der Schmand durch Mascarpone oder Crème fraîche ersetzt werden.
- Falls der Kuchen beim Backen zu stark aufgeht und dann in der Mitte einsinkt, ist das kein Grund zur Sorge. Dies ist ein typisches Merkmal von Käsekuchen ohne Boden und hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Fazit
Der Käsekuchen ohne Boden mit Vanillepudding und Mandarinen ist eine einfache, aber unglaublich leckere Variante des klassischen Käsekuchens. Durch den Verzicht auf den Boden und die Zugabe von Vanillepudding und Mandarinen erhält der Kuchen eine besonders leichte und fruchtige Note. Perfekt für den nächsten Kaffeeklatsch oder einfach zum Genießen zwischendurch!