Steak-Liebhaber aufgepasst! Nichts geht über ein saftiges Ribeye-Steak, kombiniert mit einer aromatischen Knoblauchsoße und perfekten Beilagen wie cremigem Kartoffelpüree und knackigem Spargel. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern lässt sich auch in nur 30 Minuten zubereiten. Mit unserem umfassenden Rezept bringen Sie Gourmet-Qualität in Ihre eigene Küche. Folgen Sie unseren detaillierten Anweisungen und genießen Sie ein Steak, das zart auf der Zunge zergeht, begleitet von reichhaltigen, vollmundigen Aromen.
Die Geschichte des Ribeye-Steaks
Das Ribeye-Steak, bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine saftige Textur, stammt aus dem vorderen Rückenbereich des Rinds. Es zeichnet sich durch seine Marmorierung und den Fettanteil aus, der beim Braten schmilzt und dem Fleisch seinen unvergleichlichen Geschmack verleiht. Ursprünglich in den USA beliebt, hat das Ribeye schnell seinen Weg in die Herzen von Fleischliebhabern auf der ganzen Welt gefunden und gilt heute als Klassiker auf jeder Steakhouse-Speisekarte.
Zutaten
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Steak mit Knoblauchsoße und Beilagen
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
Description
Steak mit Knoblauchsoße und köstlichen Beilagen: Ein Rezept für Feinschmecker
Ingredients
- 1 Stück Ribeye-Steak (ca. 300 g)
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Packung Rinder-Demi-Glace (erhältlich in gut sortierten Supermärkten)
- Olivenöl (nach Bedarf)
- 2 Esslöffel Butter
- Frischer Schnittlauch (optional, gehackt)
- 6 mittelgroße Kartoffeln (für das Püree)
- 1 Bund frischer Spargel
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Milch und Butter (für das Kartoffelpüree)
Instructions
1. Vorbereitung des Steaks
Beginnen Sie, indem Sie das Ribeye-Steak mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur erreicht. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Würzen Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten.
Erhitzen Sie eine große Pfanne auf hoher Stufe und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie das Steak in die Pfanne und braten es für etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis es eine schöne Kruste entwickelt. Achten Sie darauf, das Steak nur einmal zu wenden. Für den perfekten Garpunkt können Sie das Steak mit einem Fleischthermometer überprüfen:
- Medium Rare: 54-57°C
- Medium: 60-63°C
- Medium Well: 65-68°C
Lassen Sie das Steak nach dem Braten für etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.
2. Zubereitung der Knoblauchsoße
Während das Steak ruht, bereiten Sie die Knoblauchsoße zu. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie diese grob. In der Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, lassen Sie die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er goldbraun und aromatisch ist.
Anschließend fügen Sie die Rinder-Demi-Glace hinzu und lassen alles gut verrühren. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie die Hitze, bis die Soße eine dickflüssige Konsistenz erreicht. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
3. Zubereitung des Kartoffelpürees
Für das Kartoffelpüree schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in gleichmäßige Stücke. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und kochen sie, bis sie weich sind (etwa 15 Minuten).
Nach dem Abgießen der Kartoffeln fügen Sie Butter und einen Schuss Milch hinzu und pürieren alles mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer, bis das Püree schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine besonders feine Konsistenz können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
4. Spargel anbraten
Waschen und schälen Sie den Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab. Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Olivenöl und braten Sie den Spargel bei mittlerer Hitze an, bis er gar ist, aber noch einen leichten Biss hat. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Mit etwas Salz abschmecken.
5. Das perfekte Anrichten
Schneiden Sie das Ribeye-Steak in dünne Scheiben und platzieren Sie es auf einem Teller. Gießen Sie die Knoblauchsoße großzügig über das Steak. Garnieren Sie nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch für einen frischen Farbakzent.
Richten Sie das Kartoffelpüree und den gebratenen Spargel als Beilagen an. Ein Spritzer Olivenöl und etwas grobes Meersalz
Notes
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
Serviervorschläge und Variationen
Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit einem Rotwein, wie einem kräftigen Cabernet Sauvignon, servieren. Für eine besondere Note können Sie dem Kartoffelpüree Trüffelöl oder geriebenen Parmesan hinzufügen. Auch der Spargel lässt sich mit ein paar Spritzern Zitronensaft und frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.
Fazit: Ein Gourmet-Erlebnis in Ihrer Küche
Mit diesem Rezept zaubern Sie ein Steakgericht, das nicht nur durch seinen Geschmack überzeugt, sondern auch optisch ein absoluter Hingucker ist. Das zarte Ribeye, die aromatische Knoblauchsoße und die perfekt abgestimmten Beilagen machen dieses Gericht zu einem Erlebnis, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Ob für ein festliches Dinner oder einen besonderen Anlass – dieses Rezept wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken.