Käsekuchen gehört zweifellos zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und weit darüber hinaus. Ein Käsekuchen, der mit Exquisa-Frischkäse zubereitet wird, bringt eine besonders cremige Note in dieses traditionelle Rezept. Der Frischkäse Exquisa verleiht dem Kuchen eine feine Textur und einen vollen Geschmack, der bei jedem Bissen begeistert. In diesem Rezept führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung des perfekten Käsekuchens mit Exquisa.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, hat eine lange Tradition. Bereits in der Antike stellten die Griechen ähnliche Varianten her, die mit Honig gesüßt und in Lehmöfen gebacken wurden. Später übernahmen die Römer das Rezept und verbreiteten es in ganz Europa. In Deutschland ist der Käsekuchen besonders beliebt, wobei jede Region ihre eigene Variante pflegt. Der Einsatz von Quark oder Frischkäse, wie der Frischkäse von Exquisa, hat in der modernen Variante des Käsekuchens einen festen Platz und sorgt für eine samtige, vollmundige Konsistenz.
Zutaten
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käsekuchen exquisa
- Total Time: ca. 100 Minuten (inkl. Abkühlen)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen gehört zweifellos zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und weit darüber hinaus. Ein Käsekuchen, der mit Exquisa-Frischkäse zubereitet wird, bringt eine besonders cremige Note in dieses traditionelle Rezept.
Ingredients
Um den perfekten Käsekuchen mit Exquisa zuzubereiten, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 200 g Butterkekse (für den Boden)
- 100 g geschmolzene Butter
- 600 g Exquisa-Frischkäse
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Mehl
- 150 ml Sahne
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- 1 Prise Salz
Diese Zutaten sorgen für den perfekten Geschmack un
Instructions
Zuerst bereiten wir den Keksboden vor. Zerbröseln Sie die Butterkekse fein, entweder in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel legen und mit einem Nudelholz zerkleinern. Anschließend die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig in eine Springform (Durchmesser 26 cm) drücken und fest andrücken. Stellen Sie den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Während der Boden kühlt, bereiten wir die Käsefüllung vor. In einer großen Schüssel den Exquisa-Frischkäse mit dem Quark, Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz glatt rühren. Die Eier nach und nach hinzufügen und gründlich unterrühren. Anschließend den Zitronensaft und den Abrieb der Zitrone hinzufügen. Diese Zutaten verleihen der Käsemasse eine frische, fruchtige Note, die wunderbar mit dem cremigen Exquisa-Frischkäse harmoniert.
Nun fügen wir den Esslöffel Mehl zur Käsemasse hinzu und rühren ihn unter, um die Masse zu stabilisieren. Zum Schluss die Sahne unterheben, um der Füllung eine extra cremige Konsistenz zu verleihen.
Die fertige Käsemasse gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden gießen und glattstreichen. Achten Sie darauf, dass die Masse gut verteilt ist, um einen gleichmäßigen Käsekuchen zu erhalten.
Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Stellen Sie eine hitzebeständige Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens, um während des Backens eine feuchte Atmosphäre zu schaffen. Dies verhindert, dass der Käsekuchen reißt und sorgt dafür, dass er saftig bleibt. Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein und die Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form sanft schütteln.
Nach dem Backen lassen wir den Käsekuchen etwa 15 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür im ausgeschalteten Ofen ruhen. Dies hilft, das Einfallen des Kuchens zu verhindern. Anschließend den Kuchen komplett auskühlen lassen, idealerweise im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, bevor er serviert wird. So entwickelt der Käsekuchen seine volle Aromenpracht und hat die perfekte Konsistenz.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Exquisa-Frischkäse sorgt für eine extra cremige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack, der in keinem anderen Käsekuchenrezept zu finden ist.
- Wenn Sie möchten, können Sie den Zitronensaft durch Orangenabrieb ersetzen, um dem Kuchen eine besondere Zitrusnote zu verleihen.
- Für einen besonders glatten Käsekuchen sollte die Käsemasse vor dem Backen durch ein Sieb gestrichen werden, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
Häufig gestellte Fragen zum Käsekuchen
Warum reißt mein Käsekuchen?
Ein häufiges Problem beim Käsekuchen ist das Reißen der Oberfläche. Um dies zu vermeiden, sollten Sie den Kuchen langsam abkühlen lassen und eine Schale Wasser im Ofen verwenden, um die Luftfeuchtigkeit während des Backens zu erhöhen.
Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Ja, der Käsekuchen lässt sich wunderbar einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach gut in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Zum Auftauen sollte der Käsekuchen langsam im Kühlschrank aufgetaut werden, um die beste Konsistenz zu erhalten.
Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie verstehen, warum der Käsekuchen mit Exquisa eine Klasse für sich ist.
Fazit
Der Käsekuchen mit Exquisa ist ein wahrhaft köstliches Dessert, das durch seine cremige Konsistenz und den ausgewogenen Geschmack besticht. Die Kombination aus Exquisa-Frischkäse und Quark sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag überzeugt. Mit einer sorgfältigen Zubereitung und der richtigen Backtechnik gelingt Ihnen ein Käsekuchen, der garantiert begeistert und immer wieder nachgefragt wird. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der harmonischen Kombination der Zutaten verzaubern!