Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und ist in vielen Variationen bekannt. Die Kombination von cremigem Quark und knusprigem Boden sorgt stets für Begeisterung. In dieser Version verwenden wir Puddingpulver von Dr. Oetker, das dem Kuchen eine besondere Konsistenz und ein noch intensiveres Aroma verleiht. Diese Variation ist nicht nur einfach, sondern auch besonders schmackhaft.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, hat eine lange Geschichte. Seine Wurzeln lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen, wo eine Art Quarkkuchen bereits bei den ersten Olympischen Spielen serviert wurde. Mit der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt und wurde in vielen Ländern in unterschiedlichen Varianten populär. In Deutschland ist der Käsekuchen seit dem 18. Jahrhundert bekannt und erfreut sich seither großer Beliebtheit.
Das Besondere an der deutschen Version des Käsekuchens ist die Verwendung von Quark, der dem Kuchen seine einzigartige Textur verleiht. Die Zugabe von Puddingpulver sorgt zudem für eine besonders cremige Konsistenz und verleiht dem Kuchen eine dezent süße Vanillenote.
Zutaten
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dr oetker käsekuchen mit puddingpulver
- Total Time: Ca. 2 Stunden (einschließlich Abkühlen)
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Desserts in Deutschland und ist in vielen Variationen bekannt. Die Kombination von cremigem Quark und knusprigem Boden sorgt stets für Begeisterung.
Ingredients
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (Dr. Oetker)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Zitronenschale (gerieben)
- 100 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
Instructions
Zuerst bereiten wir den Mürbeteig vor. In einer großen Schüssel mischen wir das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles mit den Händen oder einem Mixer zu einer krümeligen Masse verkneten. Anschließend das Ei hinzufügen und den Teig zu einer glatten Kugel formen. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Während der Teig ruht, bereiten wir die Springform vor. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten. Nach der Kühlzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig vorsichtig in die vorbereitete Springform legen und einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Die Form in den Kühlschrank stellen, während wir die Füllung vorbereiten.
Nun widmen wir uns der Quarkfüllung. In einer großen Schüssel den Magerquark, die Sahne und den Zucker mit einem Schneebesen oder einem Mixer gut verrühren. Anschließend das Puddingpulver von Dr. Oetker, den Vanillezucker und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen und nach und nach zur Quarkmasse geben. Zum Schluss die geschmolzene Butter und die Milch unterrühren. Die fertige Füllung sollte eine cremige, aber dennoch leicht flüssige Konsistenz haben.
Den gekühlten Teigboden aus dem Kühlschrank nehmen und die Quarkfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 60-70 Minuten backen. Nach etwa 45 Minuten prüfen, ob der Kuchen zu dunkel wird, und gegebenenfalls mit Alufolie abdecken.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentür noch etwa 10 Minuten im Ofen ruhen lassen. So wird verhindert, dass der Kuchen nach dem Herausnehmen zu stark zusammenfällt. Anschließend den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird. Für den besten Geschmack empfiehlt es sich, den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen.
- Prep Time: 30 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit für den Teig)
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Serviervorschläge
Dieser Käsekuchen ist bereits pur ein Genuss, kann aber auch mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Blaubeeren serviert werden. Alternativ passt ein Klecks Schlagsahne perfekt dazu. Wer es etwas süßer mag, kann den Kuchen auch mit einem feinen Puderzucker bestäuben.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Puddingpulver sorgt nicht nur für eine stabile Konsistenz, sondern auch für ein dezentes Vanillearoma, das hervorragend mit dem Quark harmoniert.
- Um einen besonders knusprigen Teigboden zu erhalten, sollte der Mürbeteig nach dem Ausrollen nochmals kurz in den Kühlschrank gestellt werden.
- Wenn der Kuchen nach dem Backen noch leicht in der Mitte wackelt, ist das kein Problem – er wird beim Abkühlen fester.
- Verwenden Sie am besten Bio-Zitronen, da die Schale unbehandelt ist und ein intensives Aroma in die Füllung bringt.
Fazit
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein besonders cremiger und aromatischer Käsekuchen. Die Zugabe von Puddingpulver macht den Kuchen stabiler und sorgt dafür, dass er auch nach dem Abkühlen nicht zusammenfällt. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein!