käsekuchen nach großmutters art

käsekuchen nach großmutters art ist ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Backkultur und erfreut sich seit Generationen großer Beliebtheit. Ob zu Festtagen oder einfach zum Nachmittagskaffee – dieses Rezept nach Großmutters Art ist ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Mit seiner zarten, cremigen Konsistenz und einem Hauch von Vanille erinnert dieser Käsekuchen an unbeschwerte Kindheitstage und gemütliche Stunden im Kreise der Familie.

Eine kleine Geschichte des Käsekuchens

Der Ursprung des Käsekuchens reicht weit zurück. Schon die alten Römer sollen Käsekuchen gebacken haben, und über die Jahrhunderte hinweg hat sich diese Delikatesse in verschiedenen Kulturen weiterentwickelt. In Deutschland wurde der Käsekuchen im 18. Jahrhundert populär und hat sich seitdem zu einem der beliebtesten Kuchen des Landes entwickelt. Großmutters Rezept zeichnet sich durch seine einfache Zubereitung und die Verwendung frischer Zutaten aus, die ihm seinen unvergleichlichen Geschmack verleihen.

Zutaten

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
käsekuchen nach großmutters art

käsekuchen nach großmutters art


  • Author: Christina R. Jones
  • Total Time: Ca. 2 Stunde
  • Yield: 12 Stücke (je nach Größe der Portionen) 1x

Description

Der Käsekuchen ist ein unverzichtbarer Bestandteil der deutschen Backkultur und erfreut sich seit Generationen großer Beliebtheit. Ob zu Festtagen oder einfach zum Nachmittagskaffee – dieses Rezept nach Großmutters Art ist ein zeitloser Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.


Ingredients

Scale

Für den Mürbeteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter (kalt)
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver

Für die Füllung:

  • 750 g Magerquark
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • Abrieb einer Zitrone
  • 1 Prise Salz

Instructions

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den perfekten Käsekuchen 1. Der Mürbeteig – Die Basis des Käsekuchens

Wir beginnen mit der Zubereitung des Mürbeteigs, der die Grundlage unseres Käsekuchens bildet. Dazu geben wir das Mehl, die kalte Butter in kleinen Stücken, den Zucker, das Ei, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel. Nun kneten wir alles schnell zu einem glatten Teig. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er schön mürbe bleibt.

Den fertigen Teig rollen wir auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legen ihn in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser). Der Teig sollte dabei einen kleinen Rand bilden, der etwa 3-4 cm hoch ist. Anschließend stellen wir die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Teig ruhen kann.

2. Die Käsefüllung – Cremig und unwiderstehlich

Während der Mürbeteig ruht, bereiten wir die cremige Käsefüllung vor. Dazu geben wir den Magerquark in eine große Schüssel und rühren ihn mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt. Nun fügen wir nach und nach den Zucker, den Vanillezucker, die Eier, das Puddingpulver, die Sahne und die Milch hinzu. Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Zum Schluss reiben wir die Schale einer unbehandelten Zitrone fein ab und geben diese zusammen mit einer Prise Salz in die Quarkmasse. Die Zitronenschale verleiht dem Käsekuchen eine frische Note und harmoniert perfekt mit der cremigen Konsistenz der Füllung.

3. Den Käsekuchen backen

Nun nehmen wir die Springform mit dem gekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank und füllen die Quarkmasse gleichmäßig darauf. Den Käsekuchen backen wir im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) auf der mittleren Schiene für etwa 60 Minuten.

Wichtig: Um ein zu starkes Bräunen der Oberfläche zu verhindern, können wir nach etwa 40 Minuten eine Alufolie locker über den Kuchen legen. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchbackt, ohne oben zu dunkel zu werden.

4. Den Kuchen auskühlen lassen

Nach der Backzeit schalten wir den Ofen aus und lassen den Käsekuchen noch etwa 10 Minuten bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen ruhen. Dies verhindert, dass der Kuchen beim Abkühlen zu stark einsinkt. Danach nehmen wir den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn in der Form vollständig auskühlen.

Tipp: Am besten schmeckt der Käsekuchen nach Großmutters Art, wenn er mehrere Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann. Dadurch wird die Füllung noch fester und der Geschmack intensiver.

  • Prep Time: 30 Minuten
  • Cook Time: 60 Minuten
  • Category: Kuchen, Dessert

Serviervorschläge und Variationen

Traditionell wird der Käsekuchen pur serviert, doch es gibt zahlreiche Möglichkeiten, ihn zu verfeinern. Hier einige Ideen:

  • Fruchtige Note: Mit einer Schicht Himbeer- oder Erdbeersoße über dem Kuchen bekommt er eine frische, fruchtige Note.
  • Schokoladenliebhaber: Wer es süßer mag, kann den Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade oder Kakaopulver bestäuben.
  • Crunch-Effekt: Streusel auf der Oberfläche des Kuchens sorgen für einen knusprigen Kontrast zur cremigen Füllung.

Fazit

Der Käsekuchen nach Großmutters Art ist ein wahrer Genuss für alle, die es klassisch und unkompliziert mögen. Mit seiner perfekt ausgewogenen Kombination aus knusprigem Mürbeteig und cremiger Quarkfüllung ist er das Highlight auf jeder Kaffeetafel. Die frische Zitrusnote und die zarte Vanille verleihen dem Kuchen eine besondere Raffinesse, die ihn von anderen Rezepten abhebt.

Klicken Sie auf einen Stern, um ihn zu bewerten!

Durchschnittliche Bewertung 4.9 / 5. Stimmenzahl: 482

Bisher keine Stimmen! Seien Sie der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Schreibe einen Kommentar

Recipe rating