kleiner käsekuchen mit 250g quark ohne boden ist die perfekte Wahl, wenn man einen cremigen, leichten und saftigen Kuchen genießen möchte, ohne sich mit einem knusprigen Boden herumzuschlagen. Dieses Rezept stammt aus einer langen Tradition von einfachen Käsekuchen, die in deutschen Haushalten schon seit Jahrhunderten zubereitet werden. Es kombiniert die Reichhaltigkeit von Quark mit der Leichtigkeit eines bodenlosen Kuchens und ist zudem schnell zubereitet. Ob für den kleinen Hunger zwischendurch oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens – dieser kleine Käsekuchen wird garantiert zum Highlight.
Zutaten
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kleiner käsekuchen mit 250g quark ohne boden
- Total Time: ca. 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 1 kleiner Käsekuchen (ca. 20 cm Durchmesser), etwa 6 Stücke 1x
Description
Ein kleiner Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Wahl, wenn man einen cremigen, leichten und saftigen Kuchen genießen möchte, ohne sich mit einem knusprigen Boden herumzuschlagen.
Ingredients
Für einen kleinen Käsekuchen (ca. 20 cm Durchmesser) benötigen wir die folgenden Zutaten:
- 250g Quark (Magerquark oder Halbfettquark)
- 75g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Zitronenschale (unbehandelt, fein gerieben)
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 50ml Sahne (optional, für extra Cremigkeit)
Diese Zutaten reichen aus, um einen kleinen, aber besonders feinen Käsekuchen zu backen, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Der Quark gibt dem Kuchen seine feuchte Textur, während die Eier und die Speisestärke für die nötige Bindung sorgen.
Instructions
Zuerst heizen wir den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wir fetten eine kleine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) sorgfältig mit etwas Butter ein. Alternativ kann man auch Backpapier verwenden, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.
Nun kümmern wir uns um die Zutaten. Der Quark sollte möglichst frisch sein, damit der Kuchen schön saftig wird. Auch die Eier sollten Zimmertemperatur haben, um sich optimal mit den restlichen Zutaten zu verbinden.
In einer großen Rührschüssel schlagen wir die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig, bis eine helle, luftige Masse entsteht. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Danach fügen wir den Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale hinzu. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme, leicht fruchtige Note, die perfekt mit dem Quark harmoniert.
Jetzt geben wir den Quark und die Speisestärke in die Eier-Zucker-Mischung. Wichtig ist, dass wir den Quark nur vorsichtig unterheben, damit die Masse schön fluffig bleibt. Wer eine noch cremigere Konsistenz bevorzugt, kann zusätzlich die Sahne einrühren. Auch die Prise Salz darf nicht fehlen, da sie den Geschmack intensiviert.
Die fertige Quarkmasse geben wir nun in die vorbereitete Springform. Wir streichen die Oberfläche glatt und klopfen die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen.
Der Käsekuchen wird nun im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 45-50 Minuten gebacken. Während des Backens steigt der Kuchen leicht auf und bekommt eine goldbraune Farbe. Um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird, kann man nach etwa 30 Minuten eine Alufolie über die Form legen.
Nach dem Backen lassen wir den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür für weitere 10 Minuten ruhen. So sinkt der Kuchen nicht zu stark in sich zusammen. Danach nehmen wir ihn heraus und lassen ihn vollständig abkühlen, bevor wir ihn aus der Form lösen.
Der kleine Käsekuchen ohne Boden schmeckt besonders gut, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte. Dadurch wird er noch cremiger und die Aromen entfalten sich besser. Vor dem Servieren kann man ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Variationen und Tipps
- Fruchtiger Käsekuchen: Wer es noch fruchtiger mag, kann dem Teig zusätzlich kleine Stückchen von Aprikosen, Pfirsichen oder Beeren beifügen. Besonders Himbeeren passen hervorragend zur leichten Zitronennote.
- Aromatische Note: Ein Teelöffel Mandel- oder Orangenaroma verleiht dem Käsekuchen eine zusätzliche Geschmacksnuance.
- Glutenfrei: Dieses Rezept ist bereits glutenfrei, da es ohne Mehl oder Backpulver auskommt. Wer jedoch besonders auf eine glutenfreie Ernährung achtet, kann auch glutenfreie Speisestärke verwenden.
- Für Kalorienbewusste: Wer auf Kalorien achten möchte, kann den Zucker durch einen kalorienarmen Süßstoff ersetzen und die Sahne weglassen. Der Kuchen bleibt dennoch herrlich cremig und lecker.
Fazit
Dieser kleine Käsekuchen mit 250g Quark ohne Boden ist eine hervorragende Alternative zu klassischen Käsekuchen mit Boden. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis überzeugt mit einer luftig-leichten, cremigen Konsistenz. Dank des Verzichts auf einen Boden spart man nicht nur Kalorien, sondern auch Zeit in der Vorbereitung. Egal ob für den spontanen Besuch oder als besonderes Dessert – dieser bodenlose Käsekuchen wird immer gut ankommen.