käsekuchen mit 500g quark und schmand ohne boden ist ein echter Klassiker unter den Kuchenrezepten und begeistert seit Generationen Jung und Alt. Besonders beliebt ist die Variante Käsekuchen ohne Boden. In dieser Version liegt der Fokus ganz auf der cremigen, zart schmelzenden Füllung, die durch Quark und Schmand besonders locker und saftig wird. Das Fehlen des Bodens macht den Kuchen nicht nur einfacher, sondern auch leichter. Perfekt für alle, die den intensiven Geschmack des Käsekuchens lieben, aber auf unnötige Kalorien verzichten möchten. Dieses Rezept mit 500g Quark und Schmand ist nicht nur simpel, sondern liefert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das durch seine feine Konsistenz überzeugt.
Geschichte des Käsekuchens
Der Ursprung des Käsekuchens reicht weit zurück. Bereits in der Antike wurde eine Art Käsekuchen zubereitet, der vor allem in Griechenland und im Römischen Reich beliebt war. Dort wurde er als energiereiches Gebäck, oft mit Honig gesüßt, serviert. Im Laufe der Zeit entwickelten sich in verschiedenen Ländern unterschiedliche Käsekuchenrezepte, von der amerikanischen Cheesecake-Variante bis hin zum klassischen deutschen Käsekuchen, der traditionell mit Quark und ohne Boden gebacken wird. Diese Variante ist besonders in Deutschland, Österreich und der Schweiz weit verbreitet und geschätzt.
Zutaten
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käsekuchen mit 500g quark und schmand ohne boden
- Total Time: Ca. 1 Stunde 20 Minuten (inkl. Abkühlzeit)
- Yield: Ca. 12 Portionen
Description
Der Käsekuchen ist ein echter Klassiker unter den Kuchenrezepten und begeistert seit Generationen Jung und Alt. Besonders beliebt ist die Variante Käsekuchen ohne Boden. In dieser Version liegt der Fokus ganz auf der cremigen, zart schmelzenden Füllung, die durch Quark und Schmand besonders locker und saftig wird.
Ingredients
Um diesen köstlichen Käsekuchen ohne Boden zu backen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500g Quark (Magerquark oder 20%-Fett-Quark, je nach Vorliebe)
- 200g Schmand
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Binden)
- Abrieb einer Zitrone (optional)
- 1 Prise Salz
- Butter für die Form
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Zusätzliche Tipps für die Zubereitung:
Für einen besonderen Geschmack kann man auch etwas frischen Zitronensaft oder Orangenabrieb hinzufügen. Dies verleiht dem
Instructions
Zunächst sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig später eine besonders gleichmäßige Konsistenz bekommt. Beginnen Sie, indem Sie die Eier in einer großen Rührschüssel aufschlagen und diese mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz verquirlen. Verwenden Sie hierfür am besten einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine glatte, schaumige Masse zu erhalten.
Nun geben Sie den Quark und den Schmand zu der Eimasse. Diese beiden Zutaten sorgen für die typische Cremigkeit des Käsekuchens. Mischen Sie alles gut durch, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, dass sich keine Klümpchen bilden.
Um den Käsekuchen die nötige Festigkeit zu verleihen, fügen Sie das Päckchen Vanillepuddingpulver hinzu. Dieses sorgt dafür, dass der Kuchen nach dem Backen nicht zu sehr einsinkt und trotzdem seine luftige Konsistenz behält. Wenn Sie möchten, können Sie jetzt auch den Abrieb einer Zitrone unter die Masse heben, um dem Kuchen eine fruchtige Note zu verleihen.
Während die Käsemasse ruht, heizen Sie den Ofen auf 160°C Umluft (oder 180°C Ober-/Unterhitze) vor. Nehmen Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und fetten Sie diese gründlich mit Butter ein. Alternativ können Sie die Form auch mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
Gießen Sie die vorbereitete Käsemasse in die Springform und streichen Sie sie glatt. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. So wird der Käsekuchen später gleichmäßig gebacken und bekommt keine Risse.
Schieben Sie die Springform in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene. Der Kuchen sollte für etwa 50-60 Minuten backen. Achten Sie darauf, dass der Käsekuchen während des Backens nicht zu stark bräunt. Sollte dies der Fall sein, können Sie ihn nach etwa 30 Minuten mit Alufolie abdecken. Der Kuchen ist fertig, wenn er leicht goldbraun ist und sich in der Mitte noch ein wenig weich anfühlt.
Nach dem Backen lassen Sie den Käsekuchen bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu stark zusammenfällt. Lassen Sie ihn danach vollständig auskühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Bevor der Käsekuchen serviert wird, können Sie ihn mit etwas Puderzucker bestäuben. Er schmeckt sowohl pur als auch mit einem Klecks frischer Schlagsahne oder einem Fruchtkompott aus Beeren. Durch das Backen ohne Boden ist dieser Käsekuchen besonders leicht und zergeht förmlich auf der Zunge.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50-60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps und Varianten
- Fruchtig: Für eine fruchtige Variante können Sie vor dem Backen frische Beeren (z.B. Himbeeren oder Blaubeeren) in die Käsemasse geben. Dies verleiht dem Kuchen eine zusätzliche, erfrischende Note.
- Schokoladig: Wer es gerne etwas süßer mag, kann kleine Schokoladenstückchen unter den Teig heben. Die Schokolade schmilzt im Ofen und sorgt für einen köstlichen, schokoladigen Kern.
- Leichter: Verwenden Sie statt Schmand und fettreichem Quark auch Magerquark und eine leichtere Variante von Schmand oder ersetzen Sie den Schmand durch griechischen Joghurt, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Fazit
Dieser Käsekuchen ohne Boden ist die perfekte Wahl für alle, die einen cremigen, leichten und dennoch geschmacklich intensiven Kuchen genießen möchten. Dank der einfachen Zubereitung und der leicht erhältlichen Zutaten ist er ideal für jeden Anlass, ob zum Kaffeekränzchen, als Dessert nach einem festlichen Essen oder einfach als kleine Leckerei zwischendurch. Durch die harmonische Kombination von Quark und Schmand wird der Kuchen wunderbar saftig, und das Fehlen des Bodens unterstreicht den puren Käsekuchengeschmack.