Saftiger käsekuchen mit pfirsichen ist ein absoluter Klassiker in der deutschen Backkultur, der in jeder Jahreszeit beliebt ist. Besonders im Sommer bringt die Kombination von saftigem Käsekuchen mit fruchtigen Pfirsichen eine erfrischende Note auf den Tisch. Diese Version des Käsekuchens vereint die cremige Textur der Käsemasse mit der Süße und Leichtigkeit der Pfirsiche – ein wahrer Hochgenuss für alle Kuchenliebhaber.
Eine kurze Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. Schon die alten Griechen kannten eine Art von Käsekuchen, der mit Honig gesüßt wurde. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich dieses einfache Rezept weiterentwickelt und wurde in verschiedenen Ländern angepasst. In Deutschland erlangte der Käsekuchen im 18. Jahrhundert besondere Beliebtheit, vor allem durch die Verwendung von Quark als Hauptzutat. Heute gibt es unzählige Varianten – von Klassikern bis hin zu modernen Interpretationen wie der Käsekuchen mit Pfirsichen.
Zutaten
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saftiger käsekuchen mit pfirsichen
- Total Time: ca. 4,5 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Käsekuchen ist ein absoluter Klassiker in der deutschen Backkultur, der in jeder Jahreszeit beliebt ist. Besonders im Sommer bringt die Kombination von saftigem Käsekuchen mit fruchtigen Pfirsichen eine erfrischende Note auf den Tisch.
Ingredients
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sahne
- 1 Dose Pfirsiche (Abtropfgewicht ca. 250 g)
Instructions
Zu Beginn bereiten wir den Mürbeteig vor, der als Grundlage für unseren Käsekuchen dient. Dazu geben wir das Mehl, den Zucker, die kalte Butter in kleinen Stücken, das Ei, das Salz und das Backpulver in eine Schüssel. Mit den Händen oder einem Handrührgerät kneten wir alles zu einem glatten Teig. Dieser sollte anschließend für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er schön fest wird und sich später besser ausrollen lässt.
Nachdem der Teig im Kühlschrank ausreichend gekühlt wurde, rollen wir ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Der Teig sollte etwas größer als die Springform (26 cm Durchmesser) sein, damit wir einen Rand formen können. Wir legen den ausgerollten Teig in die eingefettete Springform und drücken ihn leicht an den Rändern fest. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bis zur weiteren Verwendung kaltstellen.
Während der Teig ruht, können wir uns der Füllung widmen. Zuerst den Quark, den Frischkäse, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel geben und gut verrühren. Danach kommen die Eier einzeln dazu, und wir schlagen die Masse schön cremig auf. Nun das Vanillepuddingpulver und die Sahne unterheben, sodass eine homogene Masse entsteht.
Die Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Diese legen wir beiseite, denn sie kommen später auf die Quarkmasse.
Jetzt gießen wir die Quarkmasse auf den vorbereiteten Teigboden und verteilen sie gleichmäßig. Anschließend die Pfirsichspalten dekorativ auf die Füllung legen. Sie sinken leicht in die Käsemasse ein und verleihen dem Kuchen beim Backen eine fruchtige Note.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Käsekuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens schieben und für etwa 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, können wir ihn nach etwa 40 Minuten mit Alufolie abdecken, damit er nicht verbrennt, aber dennoch gut durchbackt.
Nach der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Erst wenn der Kuchen vollständig erkaltet ist, sollte er aus der Springform gelöst werden. Der Käsekuchen setzt sich beim Abkühlen, und so erhält er seine cremige und saftige Konsistenz.
Bevor der Käsekuchen mit Pfirsichen serviert wird, empfiehlt es sich, ihn für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. So kann sich das Aroma der Pfirsiche optimal mit der Käsemasse verbinden, und der Kuchen schmeckt besonders erfrischend. Wer möchte, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Tipps für den perfekten Käsekuchen
- Quark richtig abtropfen lassen: Um eine zu flüssige Füllung zu vermeiden, ist es wichtig, den Quark gut abtropfen zu lassen. Alternativ kann man auch Sahnequark verwenden, der von Haus aus weniger Flüssigkeit enthält.
- Vanillepuddingpulver verwenden: Das Puddingpulver sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern auch für eine festere Konsistenz der Käsemasse.
- Pfirsiche richtig abtropfen: Damit der Kuchen nicht zu feucht wird, sollten die Pfirsiche vor der Verwendung gründlich abgetropft werden.
Wenn Sie auf der Suche nach einer fruchtig-cremigen Variante des klassischen Käsekuchens sind, dann ist dieser Käsekuchen mit Pfirsichen genau das Richtige für Sie. Die Kombination aus zarter Quarkmasse und süßen Pfirsichen macht ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit.
Fazit
Der saftige Käsekuchen mit Pfirsichen ist ein absolutes Highlight für alle Kuchenliebhaber. Die Kombination aus cremiger Käsemasse und fruchtigen Pfirsichen verleiht diesem Dessert eine erfrischende Note, die perfekt für den Sommer ist. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung und den leicht erhältlichen Zutaten eignet sich dieses Rezept sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss. Ob als Nachspeise oder zum Nachmittagskaffee – dieser Kuchen überzeugt durch seine Saftigkeit und den aromatischen Geschmack. Ein Muss für alle Fans von fruchtigen Käsekuchen!