Einleitung
Der Mohn-Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Variationen des klassischen Käsekuchens und begeistert mit seiner köstlichen Kombination aus cremiger Quarkfüllung und intensiver Mohnfüllung. Durch die Verwendung von Mohnback wird die Zubereitung dieses Kuchens besonders einfach und schnell, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Die nussigen und leicht süßlichen Aromen des Mohns harmonieren perfekt mit der zarten Quarkschicht, und der knusprige Teigboden rundet das Ganze ab. Perfekt für Kaffeekränzchen, Familienfeiern oder einfach als besonderer Genuss für den Alltag.
Geschichte des Mohn-Käsekuchens
Käsekuchen in seinen verschiedenen Formen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht. In vielen europäischen Ländern ist er unter verschiedenen Namen und Rezeptvariationen bekannt. Der Mohn-Käsekuchen ist besonders im mitteleuropäischen Raum verbreitet, wo Mohn traditionell in vielen Backrezepten verwendet wird. Mohnback, eine fertige Mohnmischung, erleichtert dabei die Zubereitung und sorgt dafür, dass der Mohn schön saftig und aromatisch bleibt. Diese moderne Interpretation eines klassischen Rezepts vereint die Geschmackstiefe des Mohns mit der Cremigkeit des Quarks, was diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight macht.
Zutaten für Mohn-Käsekuchen mit Mohnback
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Mohn-Käsekuchen mit Mohnback
- Total Time: 2 Stunden
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Mohn-Käsekuchen gehört zu den beliebtesten Variationen des klassischen Käsekuchens und begeistert mit seiner köstlichen Kombination aus cremiger Quarkfüllung und intensiver Mohnfüllung
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter (kalt)
- 75 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Mohnfüllung:
- 250 g Mohnback (fertige Mohnmischung)
- 50 g Zucker
- 100 ml Milch
- 1 Ei
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Milch
- Abrieb einer Zitrone
Instructions
Zunächst vermengen wir das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzugeben und mit den Händen oder einem Handrührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) drücken und dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen. Den Boden im Kühlschrank ruhen lassen, während wir die Füllungen zubereiten.
Für die Mohnfüllung verrühren wir das Mohnback, den Zucker, die Milch und ein Ei in einer Schüssel. Diese Mischung sollte eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. Der fertige Mohnback erleichtert uns die Arbeit und sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig bleibt. Die Mohnfüllung beiseitestellen.
Für die Quarkfüllung vermengen wir den Magerquark, den Schmand, den Zucker, den Vanillezucker und das Vanillepuddingpulver in einer großen Schüssel. Dann rühren wir die Eier einzeln unter, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend fügen wir die Milch und den Abrieb der Zitrone hinzu, um der Füllung eine frische Note zu verleihen. Diese Käsemasse wird besonders cremig und verleiht dem Kuchen eine feine Textur.
Nun verteilen wir zuerst die Mohnfüllung gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden. Anschließend geben wir die Käsekuchenmasse darüber. Es ist wichtig, dass die Käsemasse die Mohnschicht vollständig bedeckt, sodass beim Backen beide Schichten gleichmäßig durchgaren.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 50–60 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, kann man den Kuchen locker mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Dies verhindert, dass die Oberfläche einreißt. Sobald der Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, sollte er für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen, um seine perfekte Konsistenz zu erreichen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Kuchen, Dessert
Tipps für den perfekten Mohn-Käsekuchen
- Mohnback: Die fertige Mohnfüllung „Mohnback“ spart nicht nur Zeit, sondern sorgt auch für eine optimale Feuchtigkeit und einen intensiven Geschmack.
- Zitronenabrieb: Frischer Zitronenabrieb in der Quarkfüllung sorgt für ein feines Aroma und harmoniert perfekt mit der nussigen Mohnfüllung.
- Backzeit: Jeder Ofen heizt anders, daher ist es wichtig, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten. Sollte die Oberfläche zu schnell bräunen, kann der Kuchen nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden.
- Kühlzeit: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank ruhen kann. So wird er schön fest und entwickelt sein volles Aroma.
Fazit
Unser Mohn-Käsekuchen mit Mohnback kombiniert die nussige Intensität des Mohns mit der Cremigkeit der Quarkfüllung zu einem unwiderstehlichen Dessert. Der Teigboden sorgt für den perfekten Biss, während die Schichten aus Mohn und Quark im Mund zergehen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern garantiert auch, dass der Kuchen auf jeder Kaffeetafel ein Highlight ist. Ob für den Sonntagskaffee oder als besonderer Genuss – dieser Käsekuchen wird garantiert alle begeistern.