Der Käsekuchen mit pürierten Erdbeeren ist ein absoluter Klassiker der Dessertwelt, der durch seine Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigem Erdbeerpüree begeistert. Dieser himmlische Kuchen vereint den unverwechselbaren Geschmack von frischen Erdbeeren mit der zarten Textur eines klassischen Käsekuchens. Ob für besondere Anlässe oder als köstliche Nascherei zwischendurch, dieser Käsekuchen ist immer ein Hit. Die Geschichte des Käsekuchens reicht weit zurück, und die Kombination mit Erdbeeren verleiht ihm eine moderne und frische Note.
Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat seinen Ursprung in der antiken griechischen Küche. Bereits im antiken Griechenland wurde eine frühe Form des Käsekuchens aus Käse, Honig und Eiern zubereitet. Im Laufe der Jahrhunderte wurde das Rezept von verschiedenen Kulturen angepasst und verfeinert. Der moderne Käsekuchen, wie wir ihn heute kennen, entstand im 19. Jahrhundert in den USA. Durch die Zugabe von Zutaten wie pürierten Früchten, wie Erdbeeren, hat der Käsekuchen seine Beliebtheit weiter gesteigert.
Zutaten
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käsekuchen mit pürierten erdbeeren
- Total Time: 5 Stunden (inklusive Kühlzeit)
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Der Käsekuchen mit pürierten Erdbeeren ist ein absoluter Klassiker der Dessertwelt, der durch seine Kombination aus cremigem Käsekuchen und fruchtigem Erdbeerpüree begeistert. Dieser himmlische Kuchen vereint den unverwechselbaren Geschmack von frischen Erdbeeren mit der zarten Textur eines klassischen Käsekuchens.
Ingredients
Für den Boden:
- 200 g Vollkornkekse (alternativ Butterkekse)
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
Für die Käsekuchenmasse:
- 600 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 200 g Zucker
- 3 große Eier
- 200 ml Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Mehl
Für das Erdbeerpüree:
- 300 g frische Erdbeeren (gewaschen und entstielt)
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
Zubereitung des Käsekuchens mit pürierten Erdbeeren
1. Vorbereitung des Bodens
- Kekse zerbröseln: Beginnen Sie damit, die Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes fein zu zerbröseln. Die Konsistenz sollte wie grobes Sandkorn sein.
- Butter schmelzen: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Kekse und Butter vermengen: Mischen Sie die zerbröselten Kekse, geschmolzene Butter und Zucker in einer Schüssel gut durch. Die Mischung sollte feucht und klumpig sein.
- Boden vorbereiten: Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf den Boden einer Springform (Ø 23 cm), die Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Stellen Sie die Springform in den Kühlschrank, um den Boden fest werden zu lassen.
2. Zubereitung der Käsekuchenmasse
- Frischkäse cremig rühren: Geben Sie den Frischkäse in eine große Schüssel und rühren Sie ihn mit einem Handmixer oder Standmixer auf mittlerer Stufe cremig. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
- Zucker hinzufügen: Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist.
- Eier einzeln hinzufügen: Geben Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jeweils gut durch. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen: Rühren Sie die Sahne und den Vanilleextrakt unter die Frischkäsemasse.
- Mehl einarbeiten: Sieben Sie das Mehl über die Masse und rühren Sie es vorsichtig ein, bis alles gut vermischt ist. Dies hilft, eine glatte und stabile Konsistenz zu erreichen.
- Käsekuchenmasse auf den Boden geben: Gießen Sie die fertige Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden.
3. Backen des Käsekuchens
- Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (140°C Umluft) vor.
- Backen: Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Käsekuchen etwa 60-70 Minuten lang. Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie ihn vorsichtig schütteln.
- Abkühlen: Lassen Sie den Käsekuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffnetem Ofenfenster für 1 Stunde auskühlen. Danach stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank und lassen ihn mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, fest werden.
4. Zubereitung des Erdbeerpürees
- Erdbeeren vorbereiten: Waschen und entstielen Sie die Erdbeeren. Schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
- Erdbeeren pürieren: Geben Sie die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pürieren Sie die Mischung, bis sie ganz glatt ist.
- Erdbeerpüree auftragen: Verteilen Sie das Erdbeerpüree gleichmäßig über den abgekühlten Käsekuchen. Sie können das Püree in dekorativen Mustern auftragen oder einfach glatt streichen.
- Kuchen kühlen: Stellen Sie den Kuchen erneut in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde ruhen, damit das Erdbeerpüree fest wird und der Käsekuchen die Aromen gut aufnehmen kann.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Fazit
Der Käsekuchen mit pürierten Erdbeeren ist ein Dessert, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Mit seiner cremigen Käsekuchenmasse und dem frischen Erdbeerpüree ist er eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Dieser Rezeptklassiker wird durch die detaillierte Zubereitung und die hochwertige Zutaten zu einem besonderen Highlight auf Ihrem Desserttisch. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen Käsekuchen und genießen Sie die fruchtige Frische der Erdbeeren.