kalorienarmer käsekuchen ohne boden ist eine hervorragende Wahl für alle, die sich gesund ernähren, aber nicht auf ein köstliches Dessert verzichten möchten. Dieser Käsekuchen zeichnet sich durch seine leichte Textur und seinen cremigen Geschmack aus, während er gleichzeitig kalorienbewusst bleibt. Er ist ideal für ein leichtes Dessert nach dem Mittagessen oder als gesunder Snack für zwischendurch. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie diesen leckeren Kuchen zubereiten können, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch wenig Kalorien enthält.

Geschichte des Käsekuchens

Käsekuchen hat eine lange Geschichte, die bis in die antike griechische Zeit zurückreicht. Ursprünglich wurden Käsekuchen aus einer Mischung von Quark oder Frischkäse mit Honig und Eiern hergestellt. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich das Rezept weiter und fand seinen Weg in die europäische Küche, besonders in Deutschland und Frankreich. Die moderne Version, die wir heute kennen, wurde in den USA populär, wo sie mit verschiedenen Zutaten und Variationen angepasst wurde. Die kalorienarme Version ohne Boden ist eine zeitgemäße Weiterentwicklung, die den klassischen Geschmack beibehält, jedoch leichter und gesünder ist.

Zutaten

kalorienarmer käsekuchen ohne boden

Author: Christina R. Jones
Total Time: ca. 3 Stunden
Yield: 8 Stücke 1x

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Description

Der kalorienarme Käsekuchen ohne Boden ist eine hervorragende Wahl für alle, die sich gesund ernähren, aber nicht auf ein köstliches Dessert verzichten möchten.

Ingredients

Scale

Für den kalorienarmen Käsekuchen ohne Boden benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g Magerquark – eine fettarme, proteinreiche Zutat, die für die Cremigkeit des Kuchens sorgt.

200 g griechischer Joghurt (fettarm) – verleiht zusätzliche Cremigkeit und reduziert den Fettgehalt.

3 große Eier – sorgen für die Bindung und Struktur des Kuchens.

80 g Zuckerersatz (z. B. Stevia oder Erythrit) – für eine süße Note ohne zusätzliche Kalorien.

1 TL Vanilleextrakt – für ein feines Vanillearoma.

1 TL Zitronensaft – sorgt für Frische und eine leichte Säure.

1 EL Maisstärke – hilft, den Käsekuchen zu stabilisieren und eine glatte Textur zu erzielen.

1 TL Backpulver – lässt den Kuchen leicht aufgehen.

Eine Prise Salz – verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.

Instructions

Zubereitung

1. Vorbereitung des Backofens

Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Dies sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßig gebacken wird.

2. Vorbereitung der Backform

Fetten Sie eine Kuchenform (Ø 20 cm) leicht ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus. Da dieser Käsekuchen keinen Boden hat, ist es wichtig, dass die Form gut vorbereitet ist, damit der Kuchen nach dem Backen leicht herausgenommen werden kann.

3. Vorbereitung der Käsekuchenmischung

In einer großen Rührschüssel den Magerquark und den griechischen Joghurt gut vermengen, bis die Mischung glatt ist. Dies bildet die Basis für die cremige Füllung.

4. Hinzufügen der Eier und Süßungsmittel

Schlagen Sie die Eier leicht auf und fügen Sie sie zur Quark-Joghurt-Mischung hinzu. Rühren Sie dann den Zuckerersatz (Stevia oder Erythrit) ein. Achten Sie darauf, dass sich der Zuckerersatz vollständig auflöst, um eine gleichmäßige Süße im gesamten Kuchen zu gewährleisten.

5. Aromatisierung und Stabilisierung

Fügen Sie den Vanilleextrakt, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Käsekuchen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine ausgewogene Frische.

6. Verdickung der Mischung

Mischen Sie Maisstärke und Backpulver in einer kleinen Schüssel und fügen Sie diese dann zur Quarkmischung hinzu. Rühren Sie gründlich, bis die Mischung vollständig homogen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

7. Backen des Käsekuchens

Gießen Sie die vorbereitete Mischung in die vorbereitete Kuchenform und streichen Sie die Oberfläche glatt. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Käsekuchen für 45-50 Minuten, bis die Oberfläche fest und leicht goldbraun ist. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form leicht schütteln.

8. Abkühlen lassen

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen. Dies verhindert, dass der Kuchen reißt, und hilft ihm, sich besser zu setzen. Sobald er auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie ihn für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er vollständig fest wird.

9. Servieren und Genießen

Nach der Kühlzeit können Sie den Käsekuchen vorsichtig aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn pur oder garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Beeren oder einer leichten Fruchtsoße.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 45-50 Minuten
Category: Dessert, Kuchen

Tipps für die Zubereitung des kalorienarmen Käsekuchens ohne Boden:

Zutaten auf Raumtemperatur bringen: Stellen Sie sicher, dass der Magerquark, der griechische Joghurt und die Eier Raumtemperatur haben, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. Das sorgt für eine gleichmäßige Mischung und verhindert Klumpenbildung.
Sorgfältiges Mischen: Rühren Sie die Mischung gründlich, aber vorsichtig, um eine glatte Textur zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, zu lange zu rühren, da dies die Luftblasenstruktur beeinflussen kann.
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen rechtzeitig vor, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten. Ein gut vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Käsekuchens.
Backform richtig vorbereiten: Wenn Sie keine antihaftbeschichtete Form verwenden, sollten Sie die Form gut einfetten oder mit Backpapier auslegen. So können Sie den Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen.
Kuchen nicht zu früh aus dem Ofen nehmen: Der Käsekuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form schütteln. Lassen Sie ihn nach dem Backen im Ofen auskühlen, um Risse zu vermeiden.
Kühlzeit beachten: Lassen Sie den Kuchen vollständig im Kühlschrank auskühlen, bevor Sie ihn anschneiden. Dies hilft, die richtige Konsistenz zu erreichen und verhindert, dass der Kuchen auseinanderfällt.
Variation: Sie können den Käsekuchen nach Belieben mit frischen Beeren, einer leichten Fruchtsoße oder einer Prise Zimt garnieren, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Fazit

Dieser kalorienarme Käsekuchen ohne Boden ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch ein Genuss für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten. Mit seiner cremigen Textur und dem feinen Geschmack ist er ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Genießen Sie diesen leichten Käsekuchen ohne Reue!