Der Tränchen Käsekuchen ist eine köstliche und raffinierte Variante des traditionellen Käsekuchens, die durch ihre besondere Baiserhaube und die goldenen Tränchen auf der Oberfläche besticht. Diese kleinen Tröpfchen verleihen dem Kuchen nicht nur ein einzigartiges Aussehen, sondern auch einen unverwechselbaren Geschmack. Ideal für besondere Anlässe und Feierlichkeiten, bringt dieser Kuchen mit seiner Kombination aus zartem Quark und süßem Baiser einen Hauch von Eleganz auf jede Kaffeetafel.
Geschichte des Tränchen Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition, die bis in die Antike zurückreicht, als er bereits in Griechenland und Rom genossen wurde. Die moderne Form des Käsekuchens entwickelte sich im Laufe der Jahrhunderte weiter und fand ihren Weg in die deutsche Küche, wo er sich durch die Verwendung von Quark und anderen regionalen Zutaten auszeichnet.
Zutaten für den Tränchen Käsekuchen
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Tränchen Käsekuchen
- Total Time: Mehrere Stunden (idealerweise über Nacht, um die Tränchen zu bilden)
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Tränchen Käsekuchen ist eine köstliche und raffinierte Variante des traditionellen Käsekuchens,
Ingredients
Für den Mürbeteigboden:
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- 200 g Mehl
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- 100 g Butter, kalt
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- 70 g Zucker
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- 1 Ei (Größe M)
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- 1 Prise Salz
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- 1 TL Backpulver
Für die Käsefüllung:
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- 500 g Quark (20 % Fett)
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- 150 g Zucker
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- 1 Päckchen Vanillezucker
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- 2 Eier (Größe M)
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- 100 g Butter, weich
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- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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- 1 TL Zitronensaft
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- 200 ml Milch
Für die Baiserhaube:
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- 3 Eiweiß
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- 150 g Zucker
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- 1 Prise Salz
Instructions
1. Den Mürbeteig vorbereiten
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- Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
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- Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingern oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
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- Den Zucker und das Ei hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
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- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Die Käsefüllung zubereiten
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- In einer großen Schüssel den Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
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- Die weiche Butter unterrühren.
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- Das Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
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- Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse cremig und homogen ist.
3. Den Kuchenboden und die Füllung zubereiten
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- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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- Den gekühlten Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Einen etwa 3 cm hohen Rand formen.
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- Den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel einstechen.
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- Die Käsefüllung gleichmäßig auf den Teigboden geben und glatt streichen.
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- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
4. Die Baiserhaube zubereiten
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- Während der Kuchen backt, die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
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- Den Zucker nach und nach einrieseln lassen, während weiter geschlagen wird, bis die Masse glänzend und fest ist.
5. Die Baiserhaube auftragen und den Kuchen fertigstellen
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- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, aber den Ofen eingeschaltet lassen.
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- Die Baisermasse gleichmäßig auf der heißen Käsefüllung verteilen. Kleine Spitzen und Spitzen mit einem Löffel ziehen, um die charakteristischen Tränchen zu bilden.
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- Den Kuchen für weitere 10-15 Minuten im Ofen backen, bis das Baiser goldbraun ist.
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- Den Kuchen bei geöffneter Ofentür abkühlen lassen, damit sich die Tränchen bilden können. Den Kuchen dann vollständig auskühlen lassen, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Servieren und Genießen
Der Tränchen Käsekuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein geschmacklicher Genuss. Der knusprige Mürbeteigboden, die cremige Quarkfüllung und die süße, goldene Baiserhaube machen diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Ob zu Festtagen, Geburtstagsfeiern oder als Kaffee- und Kuchen-Snack, der Tränchenkuchen wird garantiert alle begeistern.
Der Tränchenkuchen ist ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst und überzeugt durch seine einzigartige Optik und den unverwechselbaren Geschmack. Mit seinem knusprigen Mürbeteigboden, der cremigen Käsefüllung und dem luftigen Baiser mit den charakteristischen goldenen Tränchen ist er das perfekte Dessert für jeden Anlass. Die harmonische Kombination aus süßen und säuerlichen Aromen macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder die gemütliche Kaffeerunde am Nachmittag. Der Tränchenkuchen vereint Tradition und Geschmack auf unvergleichliche Weise und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Ein Highlight auf jeder Kaffeetafel und ein Must-Have für Liebhaber von klassischen Kuchenrezepten.