Steak Gorgonzola Alfredo mit karamellisierten Zwiebeln ist ein luxuriöses Gericht, das die Aromen von zartem, saftigem Rindersteak, cremiger Gorgonzola-Alfredo-Sauce und süßen, karamellisierten Zwiebeln perfekt miteinander verbindet. Diese Kombination bringt ein harmonisches Gleichgewicht zwischen herzhaften und süßen Geschmacksrichtungen, das Ihre Geschmacksknospen begeistern wird. Ursprünglich inspiriert von italienischer Küche, hat sich dieses Gericht weltweit einen Namen gemacht und ist zu einem Favoriten in gehobenen Restaurants geworden. Doch mit diesem Rezept können Sie dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Familie oder Gäste beeindrucken.
Geschichte des Gerichts
Dieses Gericht verbindet traditionelle italienische Elemente mit modernen amerikanischen Einflüssen. Die Alfredo-Sauce, die aus Italien stammt, wurde ursprünglich von Alfredo di Lelio in Rom kreiert. Sie bestand damals aus Butter und Parmesan und wurde später in den USA durch die Zugabe von Sahne weiterentwickelt. Gorgonzola, ein blauer Käse, der aus der Lombardei stammt, fügt dieser Sauce eine besondere Würze hinzu. Die Kombination mit saftigem Steak und süßen, karamellisierten Zwiebeln ergibt ein Gericht, das sowohl reichhaltig als auch raffiniert ist.
Zutaten
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Steak Gorgonzola Alfredo mit karamellisierten Zwiebeln
- Total Time: Ca. 50 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Description
Steak Gorgonzola Alfredo mit karamellisierten Zwiebeln ist ein luxuriöses Gericht, das die Aromen von zartem, saftigem Rindersteak
Ingredients
Für das Steak:
- 450 g Rinderfilet oder Ribeye-Steak
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die karamellisierten Zwiebeln:
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Balsamico-Essig
Für die Gorgonzola Alfredo-Sauce:
- 2 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 240 ml Sahne
- 120 ml Hühner- oder Rinderbrühe
- 50 g Gorgonzola-Käse, zerbröselt
- 50 g geriebener Parmesan-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Karamellisierte Zwiebeln sind das Herzstück dieses Gerichts und bringen eine süße Tiefe, die das Steak und die Alfredo-Sauce perfekt ergänzt. Zunächst die Zwiebeln dünn schneiden. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln hinzufügen und langsam anbraten. Dieser Prozess dauert etwa 15-20 Minuten. Sobald die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind, braunen Zucker und Balsamico-Essig hinzufügen. Die Zwiebeln weiter kochen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.
Ein gutes Steak ist das Herzstück dieses Rezepts. Wählen Sie ein hochwertiges Rinderfilet oder Ribeye-Steak für den besten Geschmack. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Währenddessen das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak in die heiße Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten pro Seite anbraten, je nachdem, wie durchgebraten Sie es mögen. Für ein medium-rare Steak sollte die Innentemperatur etwa 55°C betragen. Nachdem das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es ruhen. Das Ruhen ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Steak saftig bleibt.
Die Gorgonzola Alfredo-Sauce ist reichhaltig, cremig und voller Geschmack. In einer kleinen Pfanne Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Knoblauch anbraten, bis er duftet, aber nicht verbrennt. Dann Sahne und Brühe hinzufügen und die Mischung aufkochen lassen. Wenn die Mischung kocht, den Gorgonzola-Käse und den Parmesan einrühren. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie dickflüssig und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Sauce ist der perfekte Begleiter für das Steak, da sie den herzhaften Geschmack des Fleisches mit einer feinen, würzigen Note ergänzt.
Das Steak nach dem Ruhen in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller die Steakscheiben anrichten und großzügig mit der Gorgonzola Alfredo-Sauce übergießen. Zum Schluss die karamellisierten Zwiebeln darüber geben. Die süße Note der Zwiebeln harmoniert wunderbar mit der Würze der Sauce und der Saftigkeit des Steaks. Als Beilage passen frische Nudeln, Kartoffelpüree oder ein knuspriges Baguette, um die restliche Sauce aufzunehmen.
Notes
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
Tipps und Tricks
- Qualität des Fleisches: Achten Sie auf die Qualität des Steaks. Je besser das Fleisch, desto zarter und saftiger wird das Gericht.
- Geduld beim Karamellisieren: Die Zwiebeln brauchen Zeit, um richtig zu karamellisieren. Geduld zahlt sich hier aus, da die Süße der Zwiebeln ein entscheidender Geschmacksträger ist.
- Alfredo-Sauce anpassen: Je nach Geschmack können Sie die Menge des Gorgonzola variieren, um die Sauce milder oder intensiver zu gestalten.
- Vegetarische Variante: Für eine fleischlose Variante können Sie das Steak durch gebratenen Tofu oder Pilze ersetzen.
Fazit
Steak Gorgonzola Alfredo mit karamellisierten Zwiebeln ist ein Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet, aber auch an einem gemütlichen Abend zu Hause genossen werden kann. Die Kombination aus zartem Steak, würziger Gorgonzola-Sauce und süßen Zwiebeln ist ein Genuss für die Sinne und wird garantiert Eindruck hinterlassen.