Einführung
Der Omas Käsekuchen ohne Boden mit Grieß und Vanillepudding Duft von frisch gebackenem Käsekuchen weckt Kindheitserinnerungen und weckt das Gefühl von Geborgenheit und Wärme. Einer der beliebtesten Klassiker ist zweifellos der Käsekuchen ohne Boden, der durch seine cremige Konsistenz und den unverwechselbaren Geschmack von Grieß und Vanillepudding besticht. Dieses Rezept wurde über Generationen hinweg weitergegeben und gehört zu den Schätzen der traditionellen deutschen Küche. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen eine detaillierte Anleitung, wie Sie diesen himmlischen Käsekuchen selbst zubereiten können, sodass er genauso lecker wie bei Oma schmeckt.
Die Geschichte des Käsekuchens
Der Käsekuchen hat eine lange Tradition in der deutschen Küche. Bereits im Mittelalter wurden erste Vorläufer dieses beliebten Gebäcks gebacken, wobei die Rezepte im Laufe der Jahrhunderte variierten. Besonders in ländlichen Regionen war der Käsekuchen ohne Boden eine beliebte Wahl, da er mit einfachen, verfügbaren Zutaten zubereitet werden konnte. Die Kombination aus Quark, Grieß und Vanillepudding verleiht diesem Kuchen eine einzigartige Textur und einen unvergleichlichen Geschmack, der bis heute Jung und Alt begeistert.
Zutaten
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Omas Käsekuchen ohne Boden mit Grieß und Vanillepudding
- Total Time: 10 Minuten im Ofen Ca. 90 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
Description
Der Duft von frisch gebackenem Käsekuchen weckt Kindheitserinnerungen und weckt das Gefühl von Geborgenheit und Wärme.
Ingredients
Für einen perfekten Käsekuchen ohne Boden benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 kg Magerquark
- 200 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 g Weichweizengrieß
- 1 TL Backpulver
- 100 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
Beginnen Sie, indem Sie den Backofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit sich die Masse gleichmäßig verbinden lässt. Nehmen Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) zur Hand und fetten Sie diese gründlich ein. Alternativ können Sie die Form mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu verhindern.
In einer großen Schüssel den Magerquark mit dem Zucker, Vanillezucker, und einer Prise Salz cremig rühren. Geben Sie nun die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bevor das nächste folgt. Diese Technik sorgt dafür, dass der Kuchen am Ende eine gleichmäßige, luftige Konsistenz erhält.
Nun das Vanillepuddingpulver und den Weichweizengrieß unter die Quarkmasse mischen. Diese Zutaten geben dem Kuchen seine typische Struktur und verhindern, dass er während des Backens zu sehr in sich zusammenfällt. Als nächstes das Backpulver und den Zitronenabrieb hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
Die zimmerwarme Butter in kleinen Stücken in die Quarkmasse geben und gründlich unterrühren. Die Butter verleiht dem Kuchen eine reichhaltige Note und sorgt dafür, dass er saftig und geschmeidig bleibt.
Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren, um der Masse eine frische, leichte Note zu verleihen. Dieser Schritt ist optional, gibt dem Kuchen jedoch eine angenehm erfrischende Komponente, die wunderbar mit der Süße des Vanillezuckers harmoniert.
Die fertige Käsekuchenmasse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen für ca. 60-70 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Kuchen fest geworden ist. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn nach etwa 40 Minuten locker mit Alufolie abdecken, um ein Überbacken zu vermeiden.
Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies verhindert, dass der Kuchen zu schnell abkühlt und Risse bekommt. Anschließend den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren den Käsekuchen mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Category: Dessert, Kuchen
Serviervorschläge und Tipps
Dieser Käsekuchen ohne Boden schmeckt am besten gut durchgekühlt und lässt sich hervorragend mit frischen Beeren, Fruchtsaucen oder einem Klecks Schlagsahne servieren. Wer es gerne etwas exotischer mag, kann den Kuchen auch mit einer Prise Zimt oder gerösteten Mandeln verfeinern.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch eine halbe ausgekratzte Vanilleschote anstelle des Vanillezuckers verwenden. Wenn Sie den Kuchen etwas lockerer haben möchten, können Sie die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, bevor Sie es unter die Quarkmasse heben. Dies verleiht dem Kuchen eine noch luftigere Konsistenz.
Aufbewahrung
Der Käsekuchen lässt sich wunderbar im Kühlschrank aufbewahren und hält sich dort mehrere Tage frisch. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen, was ihn zu einem praktischen Begleiter für spontane Besuche macht.